2017/1/24 13:06

烏雞又叫做是烏骨雞、武山雞，其是一種雜食家養(yǎng)雞。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞。中醫(yī)認(rèn)為，烏雞味甘，性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血，退虛熱等功效。可用于骨蒸癆熱、虛勞羸瘦、久瀉、久痢等。研究表明，烏雞還具有延緩衰老、強(qiáng)身健體、抗癌變等作用。下面小編就介紹下中醫(yī)推薦的三款烏雞藥膳方：

烏雞連骨熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。適合一切肝腎不足、體虛血虧、脾胃不健的人食用。現(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。

 
花旗參燉烏雞

烏雞大棗粥：

將烏雞肉150克洗凈，切成碎末;大棗10～15枚、大米100克洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。適于氣血津液不足、心悸怔忡、營(yíng)衛(wèi)不和、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。

太子參燉烏雞：

將烏骨雞1只宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參10克、全當(dāng)歸10、制何首烏15克洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、料酒、生姜片、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。本品具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效。適于貧血、臟器下垂、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。

當(dāng)歸黨參燉烏雞：

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將當(dāng)歸、黨參各15克分別洗凈;將烏雞1只除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、姜、蔥、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適于血虛體弱、四肢困倦、氣虛乏力、脾虛食少等癥。