2017/3/14 10:24

3、山藥菠菜湯

準備山藥20克、菠菜300克。山藥去皮，洗凈，切片；菠菜洗凈，切段。湯鍋置大火上，加入適量清水燒沸，放入山藥煮20分鐘，再放菠菜段煮熟，加入鹽、味精調味，滴入香油即可。

4、荷花卷

將自發面粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成面團發酵。紅果洗凈，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻，即成餡料。將發酵面團揉勻，搟成面片，抹勻餡料，從一邊卷起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊后，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣狀，抽出筷子，面坯中間點綴紅棗（或京糕）丁，最后把荷花卷碼入屜內蒸30分鐘即可。