2017/3/17 09:23

全球脂肪酸結果研究聯盟會研究人員表示，他們在總結過去大量關于血液和組織中ω-3脂肪酸含量與心臟病的關系報告時發現，吃富含油魚（油性魚類）、堅果和種子的膳食，能將心臟病發作風險降低10%。三文魚、鯖魚等魚類富含ω-3脂肪酸，核桃、山核桃、榛子、植物油等則富含與上述魚類等量的植物活性ω-3脂肪酸。

三文魚頭豆腐湯

研究人員對來自全球16個國家的45637名志愿者進行的19項研究發現，堅果和海鮮中的ω-3脂肪酸，能降低10%的致命心臟病發作風險。

該研究的發起者、美國斯坦福大學醫學院博士后索科特·喬伯表示，他們的研究在考慮了受試者的年齡、性別、種族、是否患有糖尿病、是否進食阿司匹林和降脂藥物等前提下，經證明得出ω-3脂肪酸對心臟病存在有利影響。

波士頓塔夫茨大學弗里德曼營養與政策學院院長達尤西·莫扎法讓表示，關于補充魚油的好處曾有一些研究結果，但ω-3脂肪酸有益于心臟的研究還未有結論。“因此我們此次研究結果對魚類和ω-3脂肪酸在膳食中的重要性提供了證據。”莫扎法讓說。

英國心臟基金會的高級營養師維克多利亞·泰勒認為，雖然研究結論從被證實到人們接受還有很長的路要走，但新研究還是預示了我們能從亞麻籽、葡萄籽、大豆油等素食中攝入ω-3脂肪酸，來使心臟獲得收益。