2017/3/21 17:37

家長(zhǎng)在幫孩子們準(zhǔn)備早餐時(shí)，經(jīng)常傷透腦筋，既要顧及口味，還要考慮營(yíng)養(yǎng)。究竟給孩子準(zhǔn)備什么樣的早餐最好呢？我們來(lái)看看最新的研究結(jié)果。

研究：對(duì)孩子最有益的早餐是雞蛋

美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)孩子最有益處的早餐，可能不是榖類食品或是燕麥片，而是蛋！

研究人員招募了40位年齡介于8-10歲的受試兒童，并讓他們每周一次食用由蛋、榖類食品或是燕麥片組成，熱量同為350卡路里（calorie）的早餐為時(shí)3周；受試兒童被要求將所有早餐吃完，餐后研究人員會(huì)跟受試兒童進(jìn)行游戲，午餐時(shí)受試兒童可以依照自己想要的份量去取用食物。

研究發(fā)現(xiàn)，食用蛋類早餐（包括炒雞蛋、全麥面包、切塊桃子及1％的牛奶）的受試組別，可以維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽足感，在接下來(lái)的午餐食用較少的份量。研究人員表示，每天吃的食物若超過(guò)建議攝取熱量，即使只超過(guò)一些，仍可能造成孩童體重增加及肥胖。因此，早餐吃蛋還可預(yù)防兒童肥胖。

蛋類早餐食譜推薦

1.白水煮蛋

原料：雞蛋2個(gè)

做法：將洗凈的雞蛋輕輕放入鍋內(nèi)，加水至蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)；加入少量鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火煮5-6分鐘撈起；將煮好的雞蛋放入冷水中，待雞蛋不燙時(shí)即可剝殼食用了。需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。