2012/5/1 16:19

全套服務連鎖餐廳營運商內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司在香港上市后進一步加快了市場開拓步伐，3日，小肥羊全國首家旗艦餐廳小肥羊軍博店在北京正式開業。小肥羊高級副總裁兼首席品牌官張占海表示，奧運臨近，全面提升品質的首個旗艦餐廳在北京的開業將為小肥羊在全國以及全球不

同業務模式的推廣積累經驗，還將利用奧運商機，提升小肥羊品牌國際知名度。　

小肥羊軍博旗艦店營業面積900平米，總投資600余萬元，可同時容納240余人就餐。店內裝修以時尚元素與蒙古元素的巧妙結合，以現代化的表現手法及繪畫技巧突出層次感、空間感，別樹一格地呈現蒙古民族風情，營造了耳目一新、回歸自然的就餐環境。同時，該店布局設計精巧，桌位之間的距離及裝飾非常合理，擁有15個特色豪華包間裝修典雅。值得一提的是，店內運用了其自行研制的無煙寶裝置，有效去除火鍋的特殊氣味。據了解，該店將有更加精細化的高端分割羊肉產品首次亮相。比如羊肉刺身和3D羊王，羊肉刺身是小肥羊獨創的生吃羊肉，采用羔羊后腿內側部位肉，每只羊僅有50克該部位肉用于刺生，刺生羊肉鮮嫩爽口、極具營養價值。3D羊是小肥羊在錫林郭勒盟白音錫勒牧場進行科學的特殊培育后，使其快樂成長的羔羊，3D羊王選取3D羊第5根到第 12根肋骨的肋部肉，是排酸三天的極品羊肉，比普通羊肉肉質更嫩、營養更高。張占海表示，軍博店目標定位于商務宴請，將在環境、菜品、服務等方面有較大提升，在服務方面將提供更加周到的人性化、個性化服務，努力打造精品、精致、精細的高端旗艦店形象。

小肥羊是中國領先的餐飲連鎖運營公司，自首家餐廳于1999年8月8日在內蒙古包頭市開業以來，已經從一個300多平米的小店發展成擁有350余家連鎖店的國際化餐飲企業。目前，小肥羊連鎖店不僅遍布包括香港、澳門等全國各地，同時在日本、美國、加拿大、印尼、阿聯酋等地設有分店。今年6月12日，小肥羊在香港成功上市，成為首個在香港上市的中國品牌餐飲企業，被譽為“中國火鍋第一股”。中國連鎖經營協會秘書長裴亮認為，小肥羊能夠成功上市，除了自身獨特的商業模式為外，還得益于快速發展的中國經濟帶來的巨大商機和潛力無限的中國市場。小肥羊上市創造出的先發優勢也將確立它在中餐連鎖中的地位，也為眾多連鎖品牌中做出了榜樣，必將給投資者帶來豐厚的回報。小肥羊產品的標準化和連鎖經營方式為不僅打破了中餐向外擴張瓶頸，也為餐飲行業積累了可貴的經驗。

小肥羊總裁盧文兵告訴記者，小肥羊在香港上市后將加快市場開拓步伐，繼續在國內空白市場新開直營店面，并選擇成熟市場推行針對商務宴請等高端餐飲的精品店，以細分市場，獲取更大的市場占有率。今年，小肥羊在北京仍有3家店面將在年底前陸續開業，屆時，小肥羊北京連鎖店將達到20家。 “我們使用標準化的和系統化的方法來評估我們新設立自營餐廳的機會，并在開業前后定期監控他們的表現。”小肥羊執行董事兼首席運營官楊耀強稱，“設立的標準化和系統化的方法涵蓋了場地選擇、投資前盡職調查、可行性研究、內部審批和最終執行。各個步驟都有專業的評估工具或分析計劃支持，以確保我們對對可能影響未來餐廳的全部因素進行適當評估。奧運年，小肥羊將采取店面模式多樣化的方法來提升業務增長。初步設計的三種餐廳類型分別為旗艦餐廳、主流餐廳、社區餐廳。他們的區別在于根據不同城市商圈和不同的目標客戶群，進行不同的餐廳設計并提供不同的食品和服務，從而增加收入，提高投資回報。”