2012/5/1 16:22

制作精美的菜單和衛生難有保證的快餐 攝影/本報記者李嘉瑞

菜單印有中、英、韓、日四種語言的菜名對照，號稱供應上百種“各國料理”。“本膳居食屋”、“月食屋”……在北京語言大學附近多個供應日式、韓式快餐的外賣單“餐廳”實際上并沒有店面。記者調查后發現，這些“餐廳”充其量只能稱得上是一個廚房，通常只有夫妻二人經營。而整個“快餐店”，就是經營者所住的地方，通常只有十平方米左右。據了解，看著這些菜單訂餐的多為留學生，因而價格也較貴，不過在“閉門做飯”的作坊中，飯菜的質量全憑老板“自覺”。

四種語言菜單

百樣料理可選

日前，記者拿到了幾份五道口中國語言大學附近“快餐店”的菜單。在一個名叫“本膳居食屋”的快餐店的菜單上，分別用中文、英語和韓語標出了菜品的名稱。而在另一個叫做 “月食屋”的“日餐、西餐料理”菜單中，更是用中、英、韓、日四種語言標注。菜單中包括的品種有意大利面、蓋飯、開胃菜、漢堡包、沙拉、三明治等各種菜式，每份菜單中的菜品都有100多種。

菜單中，既有炸雞肉套餐、什錦炒飯這些比較常見的菜品，也有“天婦羅”、“三文魚片”、“金槍魚飯團”之類有日韓特色的種類。表面上看這些菜單雖然光鮮，但其中也有很多錯誤。比如，其中會把薯條的英語potato（土豆）寫成“patato”。

快餐店沒店面

主要送留學生

記者以北京語言大學學生的身份，分別向“本膳”、“居食屋”訂購了兩份套餐，并約定送到學校里面。半小時后，其中一家的送餐員送來了盒飯和一個軟包裝飲料。

“我們離學校不遠。”這個送餐的小伙子說。但他不愿意說出具體的地址。記者注意到，在電動車后的小箱里，只有記者訂購的這一份盒飯。送餐的小伙子說，他們是做好一份就送一份。送餐員說，訂餐的幾乎都是北京語言大學的留學生，每份快餐在20元以內。

在校園里的學生們說，留學生訂這些日餐、韓餐的外賣比較多，“中國學生還是覺著貴。”

十平方米平房

廚房兼做住所

記者跟隨其中一名送餐員，來到了他們的“快餐店”。在附近居民區內的這間平房大約有十平方米，里面是廚房，外面是臥室。臥室中，一個大號的上下鋪占去了大半的空間。記者注意到，下鋪是老板夫妻二人和孩子睡覺的地方，上鋪堆滿了餐盒、調料、軟包裝飲料等。當時，丈夫已經外出送餐，妻子正在廚房里炒飯，廚房大概有三四平方米。

“老板娘”說，他們夫妻倆以前給人打工，就是做日餐和韓餐的，現在自己做。“老板娘”承認，訂餐的幾乎都是北京語言大學的留學生。“生意好的時候，一天能有1000多塊錢吧。”菜單上每份套餐的價格都在20元左右。 “咱中國人覺著貴，”“老板娘”說，訂餐的很少會有中國學生，“可外國留學生不覺著貴，他們有錢。”記者問這里有沒有執照，對于這個問題，“老板娘”閉口不談。

曾用過期食材

沒有營業執照

記者了解到，在北京語言大學周邊有多個這樣的“快餐廳”，一名曾經在類似的“快餐店”里送餐的員工孫田（化名）說，這些所謂的“快餐店”通常都是“夫妻店”，而且訂餐的人很多，“老板家里的兩部電話響個不停。一會接電話，一會做飯，還得抽出人手送餐。”他說，每天基本都能送出去100多份。

孫田說，生意好的時候，老板做飯時就會“忽略一些程序”。“比如洋蔥剝了皮，就直接切進鍋里；做完一個菜后，不刷鍋就做另外一個菜。”孫田說，做菜時老板還會用過期的便宜東西。據他講，小店雖然沒有營業執照，但由于是在自己家中“關起門來做飯”，一直沒有相關部門來檢查。他說，他在附近的幾家“外送”快餐店都工作過，這些店都沒有營業執照。 （線索提供/王先生）