2012/5/1 16:22

網易財經6月17日訊 今日，伊利與南京大學在北京發布一項乳制品檢測技術。伊利稱，根據這項技術，企業可以檢測出原奶是否被稀釋過，以預防三聚氰胺式危機。

按照現有技術，奶業企業檢測原奶中是否摻水采用的是凱氏定氮檢測方法：通過檢測牛奶中氮含量來推算蛋白質含量，進而判斷牛奶是否被稀釋過。這一不完善的檢測技術間接造成了三聚氰胺危機——原奶被先摻水，再加入造假低廉的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在進廠時通過氮含量測試。

新技術是利用測定“微小核糖核酸”（microRNA）來檢測乳制品中原奶含量。一旦牛奶被稀釋過，這一物質含量就會達不到要求。南京大學研究人員表示，新檢測技術優勢還在于，盡管microRNA可以被合成，但成本極其昂貴，不像含氮物質一樣廉價，造假者會得不償失。

今日，伊利集團副總裁陳福泉表示，新技術應用還處于探索階段，但不久的將來必定會運用到乳業新品、保健品的開發生產中，以提高企業質量把控能力。

據陳福泉介紹，伊利現有10余個技術實驗室；在其現有的1000多種產品中，高技術附加值的產品占40%以上。（谷裕）

(本文來源：網易財經 )