2012/5/1 16:23

高溫天氣，街邊的飲料加工店生意興旺。21日，記者暗訪哈市街頭幾家飲料店和食品添加劑市場發(fā)現(xiàn)，所謂的奶茶名不副實，既沒奶也沒茶，竟然是由各種奶精、果粉、甜蜜素等食品添加劑勾兌的，5元一袋的珍珠果有上千顆，10元錢一袋的奶精能兌100杯。

街頭目擊：奶精和果粉現(xiàn)場勾兌

21日中午，記者在哈市道里區(qū)地段街上的一家飲料加工店看到，這處大約5平方米的店鋪內，生意十分火爆，柜臺外購買奶茶的顧客排起了長隊。

一位顧客選購了一杯奶茶，老板從一個不透明的口袋里面舀了一勺白色粉末倒進塑料杯里，隨后又從另外一個口袋里舀了一勺咖啡色粉末放進杯子。“需要加冰嗎？”服務員問道。顧客同意后，服務員將冰塊放進杯子，又盛了一勺珍珠果，隨后將杯子放在桶裝飲水機上加滿了水。就這樣，一杯奶茶制作完成了。記者仔細觀察發(fā)現(xiàn)，在服務員第一次取原料的口袋外寫著“奶精”，而另外一個口袋上寫著“果粉”。

老板曝內幕：現(xiàn)在都用添加劑

記者點了一杯珍珠奶茶，老板同樣從口袋里盛出一勺粉末。

記者問：“你盛的是什么？”

老板并沒有直接回答記者的問題：“這不正在給你做奶茶嗎？”

記者問：“奶茶不得放奶嗎？你現(xiàn)在放的是什么？”

老板表示：“我現(xiàn)在放的是奶呀？”

“可是我看你那個袋子上面寫的是‘奶精’啊？”面對記者的質疑，老板喊到：“奶精不就是奶嗎？你到底喝不喝？”記者回答：“奶精不是奶，是食品添加劑！”

老板說：“對，我們就是用食品添加劑做奶茶，現(xiàn)在市場上都用這個做。我們有QS標識的，是完全可以用的。”

10元一袋奶精能兌100杯

隨后，記者來到哈市道外區(qū)承德街上的食品添加劑一條街，走進一家銷售食品添加劑的商鋪，記者說來批發(fā)制作奶茶原料，老板當即將制作奶茶的全部原料拿了出來，一包奶精、一包果粉、一包珍珠果。

記者說：“奶茶得有奶有茶啊。”

聽到記者的話，老板嘲笑道：“一看你就是個新手，要是用奶和茶，你不得賠死啊！”

據這位老板介紹，奶茶飲料加工非常簡單，一勺奶精加上一勺果粉就OK了；至于比例，可以自己調。如果覺得口感還差一些，可加一些甜蜜素，甜蜜素不能多加，8元一袋1公斤裝的甜蜜素相當于50公斤白糖的甜度。

隨后，老板拿起一包珍珠果，記者看到珍珠果呈黑褐色，有黃豆粒大小。老板說：“這是一公斤裝的，5元一袋，里面有上千粒，用之前先煮15分鐘，煮過的珍珠果就裂開了。”

老板算了一筆賬，放食品添加劑制作的一杯奶茶，成本應該在0.5元左右。老板說：“一袋一公斤裝的奶精10元，一般能兌100杯奶茶，當然還要看杯子大小及飲料的濃度。”

據了解，奶精分為非奶類奶精和含奶類奶精，市場上常見的多為非奶類，一袋一公斤裝的果粉，批發(fā)價10-30元不等。

專家：廉價奶茶盡量少喝

一位食品專家告訴記者，按照我國《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》，一些食品中允許加入適量的食品添加劑，但是不能超標，否則便會對人體造成危害。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些街邊奶茶店的奶茶第一原料為奶精，學名植脂末，能使奶茶變得香濃。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑和酪蛋白酸鈉。氫化植物油是一種反式脂肪酸，它會升高血清總膽固醇、血清總脂和低密度脂蛋白膽固醇，長期攝入易患疾病。另外一種原料果粉，成分為色素和香精，過量吸收色素、香精等對人體的肝、腎等器官危害較大。而甜蜜素是一種沒有營養(yǎng)的人工合成甜味劑，食用過量甜蜜素，會對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害。此外，有些商販為降低成本、吸引顧客，過量或違規(guī)使用食品添加劑，對人體健康也會造成不同程度的危害，所以廉價奶茶盡量少喝。