2012/5/1 16:27

火鍋店新動作

除火鍋底料革新外，火鍋油碟由餐企自行用散裝油調配的歷史也正在被改寫———重慶晚報記者走訪獲悉，部分火鍋企業已推出一次性袋裝油碟。不過，與目前流行自助油碟相比，一次性袋裝油碟若想加油，需要二次付費。

家福和劉一手 推出一次性袋裝油碟

重慶晚報記者走訪獲悉，目前家福火鍋和劉一手火鍋均已推出一次性袋裝油碟，且推行力度正在逐步加強。　

昨日中午，重慶晚報記者在家福火鍋渝中區滄白路店看見，餐桌上均擺著數量不同、正面印制著“芝麻調和油一次使用專用”等字樣的塑料袋。該店人員稱，這些是新推行的一次性專用袋裝碟油，“每袋5元，夠1人食用一頓。”

據家福有關負責人介紹，這種一次性袋裝油碟是家福與一家具有油脂生產資質的廠家研發而成，僅供家福專用。現在家福所有店面都有銷售。據悉，家福這種袋裝油碟分120克、125克和130克三種規格，售價為4-5元/袋。

重慶晚報記者看見，該一次性袋裝油碟塑料袋后面，標注著產地、銷售電話、配料、保質期、儲存方法、生產日期、食用方法等。其中，保質期為12個月，配料為玉米油和花生油，儲存方法則要求常溫、避光、通風。

劉一手稱，部分加盟店已在使用一次性袋裝油碟，每袋重量71克，售價為4-5元/袋。劉一手有關人士稱，該袋裝油碟由成都一家專門的油脂公司提供，包裝袋上標注QS、配料、重量、保質期等信息。