2012/5/1 16:20

坐擁3000平米的空中花園品茗賞景，如此奢華愜意的體驗如今你可以在希爾頓逸林酒店獲得。繼承了希爾頓高貴血統的逸林酒店，這次把亞洲第一家旗艦店放在了北京廣安門外大街。坐擁西二環的黃金地段，即將成為京城美食的新坐標。新坐標的橫軸由各個餐廳組成，從功能上來說，包括了隨園中餐廳、逸軒自助餐廳、空中花園、林廊等；新坐標的縱軸則由來自世界各地不同口味的美食組成，不管是東方美食，還是歐式早餐，都是縱軸上誘人的坐標點。視覺與味覺相得益彰，關愛與分享融為一體，這就是希爾頓逸林酒店端出的饕餮盛宴。

隨園中餐廳 東方美味全攻略

162個座位， 12間充滿典雅氣質的獨立包房，這就是希爾頓逸林酒店的隨園中餐廳。步入隨園中餐廳，首先感受到的就是由黑色與棕色的主色調，這簡單的顏色所折射出來的餐廳格調：莊重不失熱烈、簡約兼具高貴。還未入座動筷，餐廳所特有的藝術氛圍，率先啟動客人的視覺神經，營造出了舉杯共襄盛舉，以及安靜閑逸的用餐氣氛。餐廳擺放的藝術品，完全符合隨園中餐廳的東方氣質；名為《桃花亂落紅塵雨》的字畫，用行云流水般的筆墨舞動著傳統的中國風；而充滿藝術張力的《寫意山水》，其主角竟生活當中常見的鐵釘。在藝術家眼里，仿佛任何一種材料都可以作為優秀作品的素材，而在希爾頓逸林酒店的美食家看來，任何一種普通的食材也都會有成為上等佳肴的華麗轉身，等食物端到客人面前的一剎那，不同種類的食材就會有別樣的驚艷表達。諸如希爾頓逸林酒店的行政總廚計杰的目標：“我們不想單一化，我們的隨園中餐廳，就是想讓客人享盡中華佳肴。”

中餐廳的招牌菜，首推鮑魚宴。能成為中餐廳的特色菜，其中的味道自然相當不凡。對于其中的烹飪秘訣，來自香港的主廚謝國安介紹——選材才是關鍵：“我們做這道菜，挑選的是日本鮑魚，為了保證這種鮑魚肉質、口感等方面的水準，這些鮑魚的生長周期都有5—10年之久，生長成熟之后，才會被加工制作成干鮑，買來之后，我們至少再會泡48個小時才會用于清潔和烹飪。”謝國安強調，這種干鮑是由新鮮的鮑魚制作而成，從優質源頭進貨把關，在營養、安全等方面才會有可靠的保證，在味覺上才會有質的飛躍。

謝國安介紹，他從1970年開始在香港做廚師。憑著充沛的學識，豐富的經驗以及創造力，并且在香港美食節等眾多烹飪大賽中獲得金銀牌。不管是在香港、斯里蘭卡、阿聯酋，還是在韓國、馬來西亞，凡是在他工作過的餐館，都留下他開創的新式、誘人的中式菜單。在希爾頓逸林酒店，除了鮑魚宴，另外一道他自己的拿手菜就是燕窩。謝國安說，為了做好這道菜，光是在清洗上，就需要花費兩天時間，再用粵菜中特有的湯水予以烹飪，晶瑩剔透、味道獨特的燕窩才會讓客人贊不絕口。早在1998年APEC峰會上，這道菜就受到了與會國各位貴賓的稱贊。

雖然在招牌菜上，有鮑魚宴做主打，但是在價格上，希爾頓逸林充分考慮了不同的消費群體，并且予以照顧。可以說，隨園中餐廳的菜單上豐簡由人，會給客人提供一個很廣泛的選擇。