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2014/2/14 09:46
導語：在餐飲消費仍相對去年低迷的春節旺季，記者走訪發現,今年情人節、元宵節同時到來,廣州不少高端餐飲訂位竟出現爆滿現象。
情人節巧遇元宵節,穗高端餐飲久旱逢甘露
有大眾西餐廳經理甚至樂觀預計,今年的消費量會較去年翻番,“主要是去年的情人節在初五,很多人還未回城,今年‘雙節’齊至,從時間點上利好消費。”
文華東方、四季等高端酒店情人節爆滿
雖然根據中烹協近日發布的《2014年春節黃金周全國餐飲市場分析》顯示,正月初一至初七(1月31日至2月6日),全國零售和餐飲企業實現銷售額同比增幅自2011年達到峰值后卻一路走低,今年同比增長雖然有13.3%,但中烹協預計,2014年1-2月的全國餐飲收入不容樂觀,有可能繼續延續2013年1-2月個位數的增幅態勢。
不過,隨著情人節、元宵節“雙節”來襲,廣州高端餐飲卻出現爆滿,并未受到經濟下滑、高端消費縮水的影響。記者本周三致電文華東方酒店、四季酒店、廣州富力麗思卡爾頓酒店等酒店均發現,訂座量已經爆滿。
今年只有西餐廳提供情人節套餐的文華東方酒店服務員告訴記者,今年的情人節套餐是999元加15%服務費,“但已經全部訂滿了?！彼募揪频甑陌埘r匯服務員也告訴記者,套餐價分別為888元和1288元,另加15%服務費,但在幾天前也已經訂滿了,“目前只有意大利餐廳有少量座位,但窗邊的位置都訂滿了,需要訂桌的需要提前購買餐券,不接受電話預訂。”
其實除了高端酒店外,像廣州塔上的特色餐廳,雖然價格與高端酒店相當,但也出現爆滿。廣州塔璇璣自助餐廳服務員表示,情人節晚上已經訂滿了,每位708元,另加收15%服務費,“而平常晚上價格是561元/位?！?/P>
此外,不少大眾餐飲也出現類似的情況,記者在本周一撥打多家廣州較為熱門的西餐廳發現,不少西餐廳為了增加情人節的營業額,在當晚都實行兩輪供餐的特別規定,即限定首輪供餐消費者必須在8點或8 點半前吃完離開,之后為第二輪顧客供應,其中王品臺塑牛扒和蘭圃咖啡廳等在周三以前部分時段的定位已爆滿。綠茵閣市場部經理李嘉藝對記者表示,綠茵閣今年只開放了50%的座位接受預訂,并在本周一就已全部訂滿了?！安糠珠_放主要是考慮這個節日客人‘反水’比較常見,一對情侶可能預訂了好幾家餐廳,就近選擇。”
部分西餐廳漲價“催谷”消費量
預訂情況火爆,是否意味著餐飲商家已放低姿態“降價促銷“?記者了解到事實并非如此。相反,多數西餐廳在情人節當天都推出了價格不菲的雙人套餐,有些餐廳甚至限定當天只供應雙人套餐,有些餐廳即使仍有散點餐單,但已提前調整好供應的菜品項目,“和平時一樣的菜品價格當天也要貴20%—30%。”經常在情人節在外就餐的陳小姐向記者表示。
以塞納河法國餐廳為例,在情人節當天該餐廳只供應1314元的雙人套餐,這與其平時供餐價格168元/人、268元/人、388元/人和478元/人相差甚遠,Landmark Birsto西餐廳在情人節也只供應999元雙人套餐,而平時其雙人套餐僅需498元。對此,餐廳工作人員解釋稱,因為當天雙人套餐的菜品與平時不一樣,所以價格也會略高一些。此外,玫瑰園西餐廳等都推出了價格相對平時較高的雙人套餐,且散點或自助的價格也比平時要高一些,玫瑰園稱要比平時貴30%左右。
“‘雙節’來臨,同時也意味著春節旺季消費的終結點,在此之后,餐飲就會出現‘一節淡三墟’的情況,不少商家都會趁這一天漲價拉動消費量,有的商家甚至會漲70%-80%,但當然也會提供平常沒有的菜品?！痹掠拌F板燒餐廳的相關負責人表示。以花園酒店為例,其自助餐廳情人節的價格為1314元/位,比周五-周日的價格620元/位還要翻番。
相對而言,連鎖餐廳漲價的情況并不多見。以綠茵閣為例,今年起推出的288元及298元兩人套餐都沒有漲價,“我們這次的定價相對保守,去年套餐價上了300元,今年有所回落了?！?李嘉藝表示,“單店也基本沒有漲價,只是縮短了產品線。預計消費量同比至少會增加50%。”月影鐵板燒餐廳的相關負責人也表示,今年定價趨向保守,套餐價格在300元以下,“我們的訂座量已經達90%,今年銷售樂觀。”（記者 陸琨倩 邱春燕）
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忘記訂座小TIPS
如果你現在還沒有為情人訂座,再到高端酒店覓食已不是一個好的選擇,不妨“降低身段”,尋找西餐廳是上選,記者了解到,以綠茵閣、西堤厚牛排等餐廳為例,情人節其間部分或全部不接受預訂服務,也就是說,可以“先到先得”,而像中森食博匯內的德國餐廳、西班牙餐廳目前的訂座量仍未爆滿。
實在沒法找到合適餐廳,嘗一口甜品也許能解開心中郁結。香港滿記甜品在這個情人節也推出了限定甜品草莓拿破侖,其間只要消費“草莓拿破侖”并拍下甜品及小票發至滿記甜品微信公眾號,每天前10名消費者將可能在3月14日白色情人節前獲贈兩張價值50元的現金券,再過一個甜蜜的白色情人節。
廣州部分餐廳價格一覽
廣州塔璇璣自助餐廳708元+15%
四季酒店佰鮮匯888元+15%/人;1288元+15%/人
四季酒店意大利餐廳 699元+15%/人
文華東方西餐廳999元+15%
西堤厚牛排 150元雙人套餐,餐單與平常一樣
三人行法國西餐廳 雙人套餐價格分別為999元、1314元和1228元
廣州富力麗思卡爾頓酒店意大利餐廳 雙人套餐1488元+15%
花園酒店自助餐1314人/位
(備注:價格以餐廳公布為準)
原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0214/c85914-24356339.html
