2011/3/9 09:45

維斯約翰對于雞肉價格的判斷是正確的。相比于其他肉類食品的價格上漲，雞肉價格在過去的五十年內基本沒有什么變化，一公斤雞肉在德國的售價大約在1.8歐元，甚至比當地生產的蔬菜沙拉還要便宜。

原則上，德國市場上售賣的雞肉品種都要經過嚴格的生產流程，其中包括定量喂食、燈光以及溫度要求。養雞場內基本都配備了自動化設施，一名工人可以同時管理10萬只雞。行業內大型公司往往已經發展出了一條龍的產業線，他們既有養雞場，也出產飼料，同時還擁有屠宰場以及雞肉加工廠。像PHW這樣的行業領頭羊，甚至還可以自行開發禽類疫苗。

那些個體的農戶，雖然理論上可以獨立飼養家禽，但實際上不過是在為這樣的大公司打工。他們以每只0.2歐元的價格購進小雞，養殖一段時間之后再以每公斤0.95歐元的價格賣給大型加工廠。如果扣除其中的雞棚建設費、飼料費、電費、水費等，一個獨立農戶基本上無法從家禽飼養中獲利。一旦禽類疫情爆發，農戶更是無力招架。

雞籠煉獄

家禽養殖業是一個高度壟斷的行業，全世界3/4的肉雞雞種來自于安偉杰和科布·范特斯這兩家大公司。安偉杰是全球第二大家禽養殖商，原本是家美國公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里克·維斯約翰買進并持有了安偉杰的全部股份。

埃里克·維斯約翰的大型養殖集團名叫羅曼養殖場，簡稱“LTZ”。公司駐地于庫克斯哈文港市郊區，背靠海岸，在猶如大學校園般的廠房里設有實驗室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來看，這里根本就不像是一家在全球禽類養殖業占領先地位、產品分銷100多個國家的大公司。

讓人驚奇的是，由于在飼養過程中采取種種令人發指的催化手段，LTZ的家禽飼養程序竟可以精確到天。“漢莎貨運甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會被交付亞洲市場。”獸醫愛德稱，如此現代化的養殖程序，直接導致了雞種基因的退化。在這些現代化飼養場長大的雞，即使將其放生，它們也可能在數周以內死于過度肥胖導致的心臟病。行業內部人士認為，如此過度生長的雞是一個嚴重的問題。

LTZ這樣的集約化現代養殖形式正在不斷遭人詬病，德國的公檢機關也在調查該公司的所作所為是否侵犯了動物保護法令。公檢人員認為，像LTZ這樣精確到天的家禽養殖方式，實質上是在虐待動物。在一份由下薩克森州消費者保護及食品安全辦公室出具的報告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本沒有得到任何獸醫的指導或許可。

公檢人員還認為，LTZ公司每年還有大量的公雞因為毫無用處而被實施安樂死，如此不合理的宰殺應該被視為違法。而且，大量的公雞死尸被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭連天。“政府機關給予了這個行業太多的寬容。”“善待動物組織”的埃德蒙德·哈弗別克說，對于這個行業出現的問題，政客們全都采取退縮回避的態度，默克爾領導的執政黨甚至將層架式雞籠描述為雞群養殖的“最佳場所”。