2012/5/1 16:03

天氣一天天熱起來，火鍋店里的生意也是越來越好，不過最近問題牛肉膏，染色鴨腸等等令人觸目驚心的新聞頻頻見諸媒體報端，特別是看上去誘人，聞起來噴香的火鍋底料有可能加入了化學添加劑的報道，讓市民對于火鍋的食用安全產生了擔憂，日前，國家食品藥品監督管理局下發緊急通知，要求五月底之前，所有火鍋店的食品添加劑使用情況必須向監管部門備案，并在店堂醒目位置或菜單上進行公示。記者昨天隨機走訪了幾家火鍋店，結果發現，沒有一家火鍋店對食品添加劑進行公示。

臨近中午時分，記者連續走訪了無錫好幾家火鍋店，大都生意不錯，但沒有一家對食品添加劑使用情況進行公示，菜單上也沒看到相關內容。火鍋店店主大多表示，他們沒有接到要求公示食品添劑的通知。

當記者詢問火鍋底料中會放哪些食品添加劑時，幾乎每家火鍋店都本能地回答，自己的底料是純天然的，不加任何添加劑。其實，到底哪些東西屬于食品添加劑，大廚們多數都稀里糊涂的。

一些火鍋店店主則表示，各家的底料配方都是獨家秘方，如果公示食品添加劑的話，可能會泄露商業機密。

其實針對這種所謂的泄密疑惑，國家食品藥品監督管理局明確表示，餐飲單位要公開的是火鍋底料里食品添加劑的名稱，而不是相關配方，因此不存在泄密的可能。而對于公示食品添加劑這一新舉措，食客們大都表示贊同，但多數人表示不過主動詢問，他們大多抱著難得食用，危害甚微的觀點。

記者隨后聯系市衛生監督所，相關負責人表示，目前正在商討公示的具體方案，近日將會通知到各家火鍋店。我們希望相關公示制度正式施行之后，能夠真正保證到市民的消費安全，提醒商家自律，而不要又成了一種擺設而已。