2012/5/1 16:15

如今，味精、I+G、酵母抽提物已經成為食品工業三大鮮味物質，而其中酵母抽提物是唯一具有食品屬性、非食品添加劑的鮮味物質。由于其營養成分豐富，使用安全，在食品工業應用發展日益迅猛，對于生產高I+G含量的高端酵母抽提物也已成為全球行業發展重要趨勢之一。

湖北省科技廳組織專家對安琪酵母 “高I+G酵母抽提物”進行科技成果鑒定，專家組一致認為：安琪“高I+G酵母抽提物”的研究達到了國際先進水平。

據了解：在高I+G酵母抽提物項目上，安琪首家通過研發獲得的高蛋白質、高核酸面包酵母專用菌種中，蛋白質含量達到58%以上、核酸含量達到16%以上。該項目采用了定向酶解技術，產品中I+G含量可達到18%，所有I+G都來自于天然形成，并無外部添加，產品溶解性好、透亮性高、粘度適宜，在滋味、香氣等指標方面達到國際同類產品水平，已廣泛用于食品調味領域。

據安琪酵母研發人員介紹：高I+G型酵母抽提物產品附加值高，產品效果十分明顯，可廣泛應用到食品、調味品領域。通過安琪公司近兩年的推廣，市場顯現出巨大需求，國內大型食品企業均紛紛在高檔產品中使用該產品。據安琪酵母抽提物專家李沛介紹：目前，安琪高I+G產品已成功進入歐、美等高端市場，取得了良好的經濟效益。