手機訪問
2012/5/1 16:15
憑著銷售小票上的20位數字“放心肉”追溯碼，市民就可以查詢到豬肉的來源。昨日，市商務委透露，“放心肉”工程將實現全市覆蓋，今年將在開展了農超對接的八家超市400多家門店全面鋪開。
市商務委儲備調控處副處長趙虹珍介紹說，“今年將在開展了農超對接的八家超市全面鋪開，涉及400多家門店。屠宰企業也會增加一至兩家，覆蓋率將達到70%至75%?！?/P>
目前，消費者從試點企業購買的豬肉，可以憑零售憑證上的追溯碼查詢其來源，可以追溯到養殖戶情況、屠宰情況、分撥和銷售情況，政府部門還可以依據某一頭生豬產品信息反向迅速找到同批次生豬產品的來源和去向，實現了可精確到個體的可追溯信息系統。
據介紹，目前，北京市屠宰技術監管平臺已經覆蓋了市、區(縣)兩級商務主管部門和12家生豬定點屠宰企業，這些企業已經全部安裝了食品監控設備，“在商務委辦公室里就可以實時看到屠宰過程?！?/P>
-探訪
屠宰環節
生豬進廠先檢瘦肉精
北京市第五肉聯廠
在北京市第五肉聯廠，從生豬進廠到出廠要經歷十八道檢驗關。消費者關心的“瘦肉精”檢測是第一道關卡。北京市第五肉聯廠常務副廠長曹新民告訴記者，活豬一進廠，先接尿樣進行檢測，“可以檢測出是否吃了瘦肉精?！苯涍^這道檢測以后，生豬還要靜養12小時以上。“這個環節是為了觀察豬的健康狀況，一些水分比較多的豬還可以去掉水分?！?/P>
預備屠宰的豬“待遇”不錯，先要進行淋浴，以洗掉體表的污物。宰殺環節采用了三點式麻電致暈，豬在瞬時就暈倒，減少應激反應，從而提高肉的品質。
批發環節
電子芯片全程保障安全
八里橋市場豬肉大廳
下午，鵬程、五肉聯、懷柔肉聯廠等多家有權威資質認證的定點屠宰廠的豬肉紛紛運抵八里橋市場。檢測豬肉水分含量和瘦肉精含量、動物檢疫合格證、定點屠宰許可證……這些資質證明一一被錄入電腦系統，接受第一道關卡檢測。
18點30分，近一千頭豬被掛在八里橋市場豬肉批發大廳固定的懸掛式肉杠上，每一頭豬都對應一塊電子芯片，工作人員掃碼后，重量、廠家信息等全部被錄入電子追溯系統。20點，等在批發大廳外的商戶們來挑選豬肉了，商戶們將看中的豬肉編碼記下來，和老板商討好價格，最終結算。一位來自河北的客戶每隔三天就來八里橋市場選購一次，“我們在河北有家工廠，采購回去給工人們吃。”他感慨地說，“這里的每一頭豬我都放心。”
零售環節
批發市場賣肉也能打印小票
八里橋市場豬肉大廳
昨天下午，還是在通州八里橋市場豬肉大廳，記者看到一位女顧客剛剛在一家攤位前買了4斤多的豬肉，總計104元，攤主在電子秤上輸入價格后，一張結算單順勢而出，單價、總價、攤位號等、攤主姓名、電話……全部信息都顯示在這張結算單上。如果想知道買的這塊肉產自哪也很方便。拿上這張結算單到大廳內一臺放心肉追溯查詢機前查詢，屠宰企業、批發商、入場時間、交易時間就全部顯示出來了。買肉放心了，賣肉的商戶也有底氣。商戶王女士在八里橋市場經營豬肉攤位5年多了，“這肉您放心吃，絕對健康安全，這么久了沒有消費者來投訴過，倒是有人拿著結算小票上的電話找到過我，要批發。”
超市實時播放屠宰畫面
超市發雙榆樹店
超市發雙榆樹店生鮮區擺放著一臺電視，不少人圍在旁邊觀看，電視里播放的畫面正是北京市第五肉聯廠屠宰車間的實時情況。消費者馮女士買了一塊五花肉，稱重后打出的價簽上，除了商品品名、價格和條形碼之外，又多了一串20位的數字“追溯碼”。馮女士將這個條碼在旁邊擺著的“放心肉追溯查詢終端”掃描窗口一掃，屏幕上立刻顯示出跟這塊五花肉相關的屠宰、銷售信息：“您買的這塊肉的屠宰企業是北京市第五肉聯廠，屠宰日期是3月12日，出廠日期是3月13日?！痹谄聊坏南路竭€有一行大字：“您購買的放心肉來自于已備案養殖戶。”既親眼看到了屠宰情況，又查到了肉的來源，馮女士表示：“這回真的放心了?！?/P>
