2012/5/1 16:16

昨日，味千（中國）發布2011年財報，公司營業額同比2010年增14.7%至30.75億港元，毛利同比增12.4%至20.83億港元；公司凈利率則由2010年的約17.5%降至11.9%，每股基本盈利則由41.83港仙降至32.64港仙。

年報顯示，味千在去年一年新增154家門店，門店總數達到662家。新增的門店主要集中在上海、江蘇、浙江等地，而在深圳市則關閉一家門店。

味千方面還表示，目前多項經濟指標仍未恢復。味千創辦人、主席兼行政總裁潘慰在香港表示，爭取在年內將各項經濟指標恢復到正常水平，并稱2013年或2014年期間開店1000家的計劃不變；2012年的開店計劃略有調整，預計增加約100家新店。

人力成本以及食材價格上漲等因素對餐飲企業利潤構成較大挑戰。據味千（中國）相關負責人對《第一財經（微博)日報》測算，味千員工成本占營業額的比率由2010年同期約17.6%上升至約21.2%。而2011年，味千人均員工成本的漲幅估算在8%左右。在原材料和主要食材方面也面臨了漲價壓力。上述人士稱，以鮮牛肉為例，去年的市場批發平均價格較2010年漲幅在7%左右，并預計上漲的整體態勢還會持續。

另外，味千門店的租賃成本也在不斷上升，2011年租賃及相關開支達到4.45億港元，相比上年增長25.9%，占營業額比例由13.2%增至14.5%。

味千在年報中稱，其在去年一年的擴張以中小型餐廳為主，主要在二、三線城市開設更多門店，并稱這種小投入、高產出的模式提升了營運效率和盈利能力。

潘蔚表示2013年或2014年期間味千新開店1000家的計劃不變，并已經擴大生產能力為將來門店擴張提供基礎。截至2011年12月31日，味千于上海及深圳設有兩大生產基地，并在全國各地設有七家食品加工配送中心。味千的四大生產基地的建設按計劃實施。其中最大的上海新工廠已于去年12月投產運營。成都工廠將于今年7月投產；東莞工廠二期建設將于今年3月啟動，預計一年內完成；天津工廠的規劃設計已經結束，預計年內啟動建設。四個工廠投產后，產能可支持約1800家餐廳營業。

原文地址：http://finance.qq.com/a/20120323/000641.htm