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2012/5/2 09:48
“櫻桃多少錢一斤？什么？90塊？太貴了！”小朱在水果批發攤前被櫻桃的價格嚇“呆”了。
“這里已經是最便宜的了，你去超市、菜市場看看，肯定都是100多塊一斤的?！北本┴S臺區新發地農產品批發市場批發商小李說。
小李說得沒錯，入春以來，櫻桃的價格就一直處于高位?！皺烟冶蓉i肉還貴”、“3塊錢一顆櫻桃”等關于櫻桃高價的新聞，屢屢見諸報端。
記者在北京大興區某菜市場發現，這里的櫻桃價格確實比新發地要貴很多，一般都在130塊錢/斤左右。櫻桃好吃樹難栽，這句俗語也許從一個側面印證了櫻桃比一般水果昂貴的原因。
但是，今年初春的櫻桃價格，比去年同期貴了一倍之多，實屬反常。
經記者調查，櫻桃本身的種植難度，只是其價格維持在高位的諸多原因之一。其余如天氣因素、產地因素，都是櫻桃價高尤其是今年高得離譜的原因。
種植
櫻桃樹苗1800元一棵
“櫻桃，可以說是果樹種類中，典型的嬌生慣養，怕澇怕旱，忌風忌凍。”郭亮，在大興區魏善莊鎮，經營著一片200畝的櫻桃園。
郭亮是北京密云人，2006年從大學畢業后，他既沒有留在北京城里，也沒有回到密云老家，而是跑到大興區做了一名村官。三年前，當任村官期滿后，郭亮原本可以選擇回北京城里找一份工作。但他決定留了下來，郭亮參加了大興區的一個村官創業項目，成為了魏善莊鎮這個櫻桃園的經營者。
“我沒像同學們一樣選擇做職員、公務員或者自主創業。我之所以留在大興，主要是因為這個大學生創業計劃中，我既是一個打工者，又有全面負責運營的權力。”
郭亮在櫻桃園里，擔任一個類似“CEO”的角色，從種植到銷售的各個環節都涉及。3年的從業經歷，讓他可以在未來擁有更多創業的經驗，同時，也讓他對種植櫻桃的艱辛有了深刻了解。“我們這個大學生村官創業項目里，有種植其他水果的果園，比如梨、西瓜、桃等等。我們相互之間交流經驗發現，櫻桃是最難種的。”
郭亮說，櫻桃樹的壽命一般是15年左右，從種植到可以結果產生經濟效益，需要7到8年。也就是說，真正能有效益產出的，只有7到8年。而民間有農諺桃三杏四梨五年，也就是桃樹、杏樹、梨樹分別只需要3、4、5年，就能產生經濟效益。如果種櫻桃，就需要先承擔7到8年，沒有效益的壓力。“有現成的櫻桃樹苗，可以買，走捷徑，短期就可以出效益。我們去問過價格，1800元一棵，要成規模，至少要500、600棵櫻桃樹，這種負擔，讓很多農民都不會選擇種櫻桃。”
郭亮的櫻桃園，是從當地農民手里收購的，因為有政府扶持，所以負擔小一點。雖說接手的是相對成熟的櫻桃園，櫻桃樹都已經到了成熟可以結果的樹齡，但照料起來的難度，一點也不低。郭亮說，像桃樹、蘋果樹，一年只需要修剪一次，而櫻桃樹一年需要修剪4次，春夏秋冬各一次，“不然，來年就不結果”。
櫻桃樹還很容易遭受病蟲害的影響。像桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲都可能對櫻桃造成危害。而像根瘤病，能直接讓櫻桃樹長勢衰弱，產量減低。
產地
本地三大櫻桃產區不零售
櫻桃，甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，能益脾胃，滋養肝腎。雖我國自古就有食用櫻桃的習慣，但產量其實一直都不高。歷史上，櫻桃長期扮演著向朝廷進獻的“貢果”角色。而現在，據統計，我國櫻桃的年產量為3500萬千克左右，相對于13億的消費人口，人均只占約27克，只是半兩多一點點。這是一個巨大的潛在市場，但如此低的產量，與櫻桃的種植難度有關。
櫻桃的適宜種植范圍大約在北緯33到39度之間，北京大致位于39度54分左右，所以適宜栽種櫻桃。但據郭亮介紹，北京大規模種植櫻桃的只有通州櫻桃溝、香山和大興三片區域。而這三片區域所產的櫻桃，主要供采摘市場所用，幾乎不銷往超市、菜市場等零售市場。
“雖然北京的氣候條件適宜種植，但是北京的地價貴、人力成本也貴，其他種植成本也比其他地區高?！币怨恋臋烟覉@為例，“用人成本，一名工人大概是80元錢一天，2400元一個月。而有的外省市，800元錢就可以雇一名工人做一個月。”再比如肥料，有的地方二三十元一大車牛糞，而北京，150元才一小車。
“櫻桃種植必須成規模，投入大，如果投往零售市場，我們就虧大了。這和蔬菜還不一樣。我們大興當地也有農民種蔬菜，往零售市場供貨。但是他們規模小，自家出人、出地，成本低，完全可以跟外地蔬菜競爭?！?/P>
郭亮他們曾經將十幾筐櫻桃運到新發地，嘗試銷售，“當時，我們賣幾十塊錢一斤，根本沒人肯收，因為外地來的櫻桃要比我們便宜很多。我們的批發價，都比當時市場上的零售價還高了?！?/P>
“其實，按照一般農產品銷售的規律，應該是本地農產品供應本地市場，才能最便宜，給消費者的實惠也最多。但是，北京出產的櫻桃有其特殊性，成本較高，只能把市場讓給外地櫻桃。北京市場上銷售的櫻桃，主要來自山東。而山東來的櫻桃，把運輸成本加進去，讓北京市場上銷售的櫻桃，又要比原產地貴不少。”
郭亮的櫻桃園，現在有1500棵櫻桃樹，每棵的年產量在四五十斤左右。每年，來櫻桃園采摘的消費者大約有4萬人左右。櫻桃采摘的價格大約是60元一斤，這價格比一般十幾塊錢一斤的市場零售價高不少。
“我們的櫻桃新鮮，好吃啊。因為櫻桃保存難度較大，因此外地的櫻桃都是在還沒紅透的時候就采摘了。等到了北京，口感未必好?！?/P>
更關鍵的，只有賣這樣的高價，郭亮的櫻桃園才能保證有盈利。
天氣
大風倒春寒影響產量
除了種植和產地因素，氣候因素對櫻桃的售價，影響也很大，而且也是最不確定的因素。
4月24日，北京城普降中雨。雖說春雨貴如油，但是對正在從開花到結果過程中的櫻桃，卻不是什么好事。
“今年的氣候太反常了，尤其是倒春寒，氣溫太低，對櫻桃的成長影響很大”，郭亮指著樹梢上星星點點的綠色小櫻桃。
櫻桃成熟期較早，有早春第一果的美譽，但是如果花期遇到倒春寒天氣，使花器官受凍，會嚴重影響產量，甚至顆粒無收。而且，今春北京多次強對流天氣帶來的大風，也讓櫻桃花期的授粉變得異常困難。
原本，為了讓櫻桃花粉能夠更好地傳遞，郭亮特意租來了幾箱蜜蜂，希望它們能幫忙傳遞花粉。但是今春氣溫低，雨水又多，蜜蜂們躲在蜂箱內不愿意出來。不得已，郭亮只得和工人們自己上陣，人工授粉。
他演示了人工授粉的過程：用一根長竹竿，系上雞毛撣子，看見哪兒開花了，就用雞毛撣子輕輕碰一碰，再去別的開花處蹭一蹭，以達到授粉的目的。
雖然竭盡全力，但是人工授粉的效果并不好。櫻桃樹梢上，白色的小花看上去委靡不振，花瓣有些殘破。而在小白花之間，是零星的幾顆綠色小櫻桃。很難想象，這些綠色小櫻桃要到何時才能長成誘人的紅色?！艾F在這些還沒有結果的小花，今年應該就不會再結果了。那些還沒開花的，今年也不會再開花了?！?/P>
24日的這次中雨，再次對櫻桃的長勢造成不利影響。郭亮說，現在能結果的櫻桃，已經是櫻桃園里狀態最好的，而很多櫻桃樹，今年很可能沒有收成。
以現在的長勢，郭亮的櫻桃園，今年櫻桃大批量成熟的時間，將推遲到6月10日左右，而且產量很難估算。郭亮現在唯一期盼的是，春雨最好別再來了，“如果等果實成熟的時候，再下雨，那成熟的櫻桃也會開裂，落到地上去。那樣，損失會更大?！?/P>
提示
半個月后嘗便宜櫻桃
新發地批發市場，是北京市區最大的農產品批發市場。記者在這里的水果交易區看到，時令水果山竹、芒果、桑葚等均大批量供應，而櫻桃并不多。
批發商小李告訴記者：“現在的櫻桃還是在90塊錢一斤左右，太貴了，沒什么人買?！毙±钫f，相對而言，那些進口的山竹、芒果，不但價格便宜很多，而且口味更佳。
“現在的櫻桃，是大連那邊的溫室種植的，看上去樣子是差不多，但是真不是那個味道，我們這里都是做回頭生意，太貴，又不好吃，我們都不敢賣了。有客人要來買櫻桃，我們都勸他們要不換點別的吧，嘗嘗這山竹，泰國過來的，才13塊錢一斤，一點都不酸，很甜?！?/P>
據小李分析，在北京市場上吃到便宜的櫻桃，可能還要等到半個月以后?，F在，山東產地的櫻桃，按品種不同售價大約在35元到70元一斤左右。半個月之后，北京市場上的櫻桃，如果不出現什么意外情況，應該可以降到20塊錢左右一斤。（北京晚報）
