2013/4/23 22:17

調味品產業作為我國食品工業的重要分支，近年來取得了突飛猛進的發展，新產品層出不窮，新設備、新工藝迅速發展，市場日益繁榮。這其中，調味品行業科技力量的發展壯大起到了重要的推動和促進作用，為充分調動各大專院校、科研院所及調味品生產企業的科技力量，整合調味品行業的科技資源，推動科研成果的生產應用及轉化，培養和發掘調味品產業的科技人才和后備力量。由中國調味品協會（以下簡稱協會）主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的全國調味品行業“安琪酵母抽提物”杯科學技術論文大賽5月20日火熱啟動。

    本次大賽籌備精心細致、策劃集思廣益、各方大力配合，呈現出參與范圍廣，論文水平高，宣傳力度大，評審委員權威性強等幾大亮點，無論從規模、規格還是影響上都堪稱調味品產業科技界的一件盛事，調味品行業各界科技人士共享文化大餐，標志著中國調味品產學研的結合將邁上新的臺階。

亮點一：大專院校食品學院、科研院所和調味品企業廣泛參與

此次大賽不僅有中國農業大學、西南大學、江南大學、上海海洋大學等全國大專院校食品學院的專家、教授和學者廣泛參與，北京食品科學研究院等科研院所和行業內調味品優秀企業也積極響應。為擴大參與范圍，協會組織調味品行業專家和安琪酵母股份有限公司高級管理人員在北京工商大學、中國農業大學等大專院校進行了巡回宣講。行業內各界科技人士對調味品產業科技進步給予高度關注，一致認為調味品產業的空前繁榮與科學技術的進步緊密相連的，生物工程等高新技術的廣泛應用，科研成果向生產力的快速轉化，推進了調味品產業的工業化進程。此次大賽必將在大專院校、科研院所和調味品企業之間搭建起合作溝通、互動交流的橋梁，有助于實現調味品行業科技工作達成共識，共同發展。

亮點二：國家核心期刊和各大媒體鼎力支持

此次大賽獲獎論文將由大賽評審委員會推薦，刊登在《中國釀造》、《中國調味品》和《中外食品》等國家核心期刊上，同時也得到了中國日報網、食品科技網、食品工業網、中國調味食品配料網、中國食品報等食品行業主流媒體的鼎力支持，太太樂、王致和、加加食品等調味品行業龍頭企業網站和內刊也對大賽各階段情況進行了報道。

亮點三：論文內容涉及調味品產業及相關高新技術眾多領域

大賽提交論文，主題明確，內容豐富，涵蓋范圍廣，涉及調味品生產工藝類論文如：醬油、食醋、香辛調味料、復合調味料（按形態分為：固、液、醬類）、醬類、豆豉和腐乳類、調味油類生產工藝類，或其它調味品產品生產工藝創新或技術改進論文；與調味品生產相關的關鍵領域技術論文，如：萃取、膜分離、調味品風味調配、酶工程技術、菌種培養與篩選、發酵工程、食品營養與安全、食品質量控制、殺菌技術、分離與提純技術、食品中活性物質和功能因子分析技術、食品品質與感官評價等，或其它關鍵領域技術論文；其它涉及調味品行業科學技術方面論文。

亮點四： 評審團實力強大，涵蓋調味品行業內科技領域內學術權威、專家和教授

本次大賽設一、二、三等獎和優秀組織獎，大賽評審委員由中國調味品協會專家工作委員會委員組成，并在協會9月份舉辦的中國調味品協會專家工作委員會成立大會同期揭曉大賽結果，頒發獎金，獲獎論文在大會上進行交流。中國調味品協會專家工作委員會目前正在組建階段，由生產工藝類專家、關鍵領域技術專家、學術權威以及院校與科研院所教授組成，將通過深入開展行業的科學研究工作，為行業提供全面高端的技術咨詢和服務。

亮點五：全球第三大酵母及酵母抽提物上市高科技公司-安琪酵母股份有限公司冠名支持

本次大賽獲得安琪酵母股份有限公司大力支持，冠名本次大賽。安琪酵母股份有限公司是專業從事酵母類生物技術產品經營的高科技上市公司、國內酵母行業龍頭企業、全球第三大酵母及酵母抽提物公司，擁有12家控股子公司，在北京、上海、開羅等城市設有區域總部。

多年來，公司圍繞“國際化、專業化酵母大公司”戰略目標，堅持“天然、營養、健康”的產品開發理念，堅持“追求滿意，永不滿足”的企業精神，關注顧客需求，追求顧客價值，不斷打造“健康生活創新者”的形象，使安琪成為國際知名的酵母品牌。

酵母抽提物（YE）是安琪承擔的國家科技攻關項目。經過十幾年的推廣，酵母抽提物（YE）已在調味品、食品中廣泛應用，出口歐美、日韓等140多個發達國家和地區。

全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術論文大賽征稿截止日期為8月20日，歡迎調味品行業各界科技人士積極踴躍投稿，詳情請登錄中國調味品協會網站：www.chinacondiment.com查詢。