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2013/4/23 22:18
天津網訊 城市快報記者 于春灃 實習生 王喆 連日來，古井貢采購大量酒精用于勾兌白酒的報道引起廣泛關注，古井貢酒公告中稱，為滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產品采用固液法生產，即不排除勾兌了食用酒精，不過，古井貢并未明示這些低端產品具體是哪些。針對天津酒類市場上出售的各種“原漿酒”“年份酒”，專家表示，在現有技術下，很難檢測出白酒到底是勾兌的還是釀造的。
新聞背景
古井貢發公告承認
部分低端酒為勾兌
近日有媒體爆料稱，古井貢酒酒精采購額達4600萬元，這些酒精可能用于勾兌白酒。對此，安徽古井貢酒股份有限公司在公告中，承認購買酒精的傳聞屬實。古井貢表示，公司在釀酒工藝上采用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統工藝純糧固態發酵，而部分低端產品采用固液法生產，酒精勾兌符合國家標準。不過，到底哪些品種、價位的產品為勾兌而成，該公司并未告知消費者。
市場現狀
“年份酒”“原漿酒”
多數未標生產工藝
昨日，記者走訪天津各大超市和煙酒賣場發現，古井貢生產的白酒在多處賣場有售。在北城街和城廂西路交口附近的一家賣場，古井貢公司生產的“古井玉液”白酒，酒精度為50%，規格為500ml，標注原料為“水、小麥、高粱、大米、糯米、玉米”， 售價僅為8元，并未明示采用何種工藝生產。而河西區大沽南路一家大型連鎖超市出售的“古井酒”濃香型白酒，酒精度為45%，規格為500ml，售價為58元，同樣未明示工藝。
記者采訪中發現，市場上銷售的“年份酒”“原漿酒”種類繁多，價格從十幾元到上千元不等，多數都未標注生產工藝。
專家觀點
現有儀器技術難查
白酒制作工藝年份
據質監部門相關技術人員介紹，目前，對白酒的檢測主要針對與人體安全相關的一些物理、化學指標，比酒精度、總酸、總酯、固形物、甜蜜素等，對于白酒到底是勾兌的還是釀造的，儀器很難檢測出來，而所謂“原漿酒”“年份酒”到底窖藏了多少年，目前的技術也根本無法檢測。“不少企業生產的 年份酒 只是個概念。”專家介紹，對于什么是合格的“年份酒”，目前國家還沒有統一規定。相關機構很難拿出證據來證明某一種白酒是否達到其所標注的年份，這給一些企業“打擦邊球”提供了可乘之機。
業內人士表示，“年份酒”“原漿酒”市場混亂，降低了酒企的經營信譽和消費公信力，短期可能獲利，但從長遠看，一個缺乏誠信的市場環境，將極大地傷害消費者的感情，最終使商家的經營走進死胡同。
