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2013/4/23 22:20
東方衛視《頂級廚師》第一季于10月14日晚正式落下了帷幕，來自成都的“85后”小伙兒魏瀚摘得桂冠，他將同時獲得由贊助商提供的100萬夢想合約。
賽后，總是動情，善良可愛，被媒體和觀眾昵稱為“愛哭小寶”的魏瀚接受了記者專訪。在他心中，《頂級廚師》的桂冠很重，100萬的夢想合約更重，但最重的，還是最終來現場為他加油的父親那一句：“當初你一意孤行想學燒菜，直到今天，我才承認，你是對的。”
離家留學：媽媽的化妝品變了樣了
魏瀚大學時學的是法語專業，當時的家境頗為不錯，但是一次父親偶然的投資失敗，讓這個家庭瀕臨破產邊緣，“當時家里留了最后一筆錢，父親把這筆錢交到我的手里，他們希望我用來買房，但我最終還是選擇了出國留學，學廚藝。”整個留學、實習、回國再操老本行擔任導游，一直到走進《頂級廚師》的比賽現場，魏瀚的父母始終對他的廚師夢持保留意見，“在中國人尤其是我們上一輩看來，廚師只是個伙夫，見不得人，他們不明白為什么一個本科畢業的孩子，要去當個廚子。但是，在我眼里，在很多外國人和新一代中國人眼里，廚師是‘廚藝’，是一種藝術。”
“走進巴黎藍帶廚藝學校這個決定，對我自己是理想化的，對家人而言，卻是任性的——事實上，因為我的留學，我父母的生活，真的往下降了一個檔次。”魏瀚在此時，只是一個細心而又愧疚的兒子：“回到家，我發現，媽媽梳妝臺上的化妝品，從她常用我們都熟悉的名牌貨，變成了那些隨處可見的平價款，她逛街看中什么好看的衣服，也會躊躇半天，最后還是到網上淘便宜許多的打折品，淘到了，她還很開心地跟我說：‘今天又省了幾百塊錢，可以多給你打會兒電話了。’”
打拼法國：每天扛著10斤刀具擠地鐵
就這樣，背負著自己的夢想，更背負著父母的期望，魏瀚來到了巴黎。“那是一個像廚師心目中的‘霍格沃茲魔法學校’，但真的走進這里，才發現它寬進嚴出的殘酷程度。只有三分之二的人能夠畢業，被淘汰的人，他交的數十萬學費就打了水漂了。”
在藍帶學校，魏瀚沒有寒暑假，一天起碼十個小時從頭站到尾，因為語言的關系，中國人在這里面臨的考驗更為苛刻。“歷年來不成文的規定是，畢業考試的第一名，永遠是法國人。
在這樣的“惡劣”形勢下，在節目中看起來脆弱而容易感動的魏瀚，卻異常堅毅起來，尤其是在至關重要的實習中：“我每天必須四五點起床出門，整理我一天的‘裝備’，包括一套廚師服、一雙廚師鞋、一頂廚師帽，還有我的整套刀具，大概10斤左右。一大包東西背在身上，擠地鐵去實習的米其林星級餐廳，還好法國地鐵的安檢沒有那么嚴格，要不然我那10斤各種各樣的刀可真不知道怎么辦才好。”在餐廳廚房忙碌一天，魏瀚回到家，已經是將近晚上12點。他就以這樣的勤奮與刻苦，換取了所有人的肯定：“包括同事，包括餐廳的負責人，都知道了中國人的廚藝水平，每當他們認真地詢問我是否要留下來工作的時候，我感到特別自豪。”
最終，魏瀚以第三名的成績，畢業于巴黎藍帶廚師學校。
決戰頂廚：收獲技藝收獲朋友收獲未來
沒想到，摘得“國際榮譽”而歸，魏瀚回到國內，卻還是做回了一名導游：“我也試著投簡歷給各大餐廳，但是他們不接受一個中國年輕小伙子的空降，他們更愿意高薪請來外籍廚師，即便在廚房只是擺個樣子也好。而從最基層的摘菜洗菜開始做起，我不是不愿意，但說句大實話，那收入實在不足以讓我自力更生，至少不再花父母的錢。”
即便這樣，近半年的導游生涯中，魏瀚也一直嘗試著“曲線圓夢”：“我會帶我的客人去吃一些真正好吃的東西，我還會自己動手給他們做些小餅干小點心，拉近彼此的距離。”
參加《頂級廚師》節目，對魏瀚來說，是一個能否放下俗務，專心圓夢的機會：“有人說我愛哭，也有人說我們在比賽中顯得太矯情，還有人說連我都在上次的比賽中開始吐槽了，其實，每個人都一樣，眼看著自己離夢想越來越近，真實的人性就會慢慢顯現。我在法國那么苦，都很少會掉眼淚，在節目中卻被大家說是哭寶，那是因為，你看著15個人一起站在舞臺上，然后人越來越少越來越少，有些甚至是被你親手送走的，怎么可能不難過？”
在魏瀚看來，在《頂級廚師》的比賽中，自己最大的長處的西餐的形式，自己最大的進步則是中餐的精髓：“西餐講究形式美，這在觀眾看得到吃不到的廚藝真人秀比賽中，讓我占據了很大的優勢。我們在整個比賽期間也青睞各個菜系的老師傅賽后指導，他們都是經驗豐富的大廚，看一眼你的手勢，就知道你欠缺在哪里，比如說我，我個人口味比較淡，做出來的菜也是一樣，他們就要我注意調味環節。”
摘得桂冠，贏得百萬夢想合約，魏瀚要做的第一件事情是把學費還給父母，而第二件事情，就是開一個屬于自己的廚藝教室：“不單單是餐廳，也是大家廚藝學習、交流的平臺，我們做出來的菜，可以以很成本的價格賣給吃客品賞，讓所有顧客來作我們的美食評審。
愛拍照 愛唱歌 做一個偶像派頂級廚師
魏瀚的微博名字“hi小寶君”其實在參賽之初就已經是認證用戶，已經有了數千名粉絲。這是他在各美食論壇、美食網站多年分享美食經驗積累下的人氣。在魏瀚的個人空間里，最多的是各種精美個人照片，哪怕是在艱苦求學的法國，他也不忘隨身帶著相機，想方設法把自己的各種狀態拍攝下來，看過他的空間，也許李靚式的“自戀”已經是小巫，不過魏瀚并不承認這是“自戀”，他說自己喜歡一切精致美好的東西，就像他做的每一道菜一樣：形式、內容都要。
網上早有人議論魏瀚的外貌像極了“蘇打綠”組合主唱吳青峰，魏瀚似乎自己也有所認同，坦誠自己很愛唱蘇打綠的歌，尤其是“小情歌”，他甚至自己錄制了一版小樣放在網上，雖然是玩票性質，但也收到了粉絲的追捧。
不錯的外形，陽光的心態，幽默的表達，專業的廚藝，魏瀚不僅獲得了首個“中國頂級廚師”的榮譽，還將迎來贊助商的許多廣告合約，地位不高的中國廚師界，也許真的該趁著“舌尖上的熱度”，出現這樣一個“偶像派”的年輕大廚。
