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2013/4/24 10:38
“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測，結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量。（2月24日《京華時報》）
炒的不是瓜子，而是色素和明礬。“染色瓜子”看上去美，聞起來香，吃下去卻會貽害終生。近年來，類似食品行業丑聞屢屢曝光，牛奶中有三聚氰胺和黃曲霉素，雞蛋中有蘇丹紅，豬肉中有瘦肉精和性激素，灌湯包中有工業明膠，老酸奶能喝出皮革味，茶水中能品出農藥味……這些活生生案例硬生生地把普通民眾逼成了化學家。
有人會說，“誰讓我們是神農氏的后裔呢！或許生來就要以身試毒”。說笑歸說笑，畢竟我們沒有祖先的能耐，誰都不想拿自己和家人的生命健康開玩笑，只能自查自糾——有毒食品屢現，監管者難辭其咎。
這話可能監管者不愛聽，認為“安全的食品是生產出來而不是監管出來的”。的確，不法生產者是罪魁禍首，但監管者不是也應該為民眾撐起安全保護傘嗎？就拿這次的有毒瓜子為例，那些紅茶、綠茶瓜子泡一會兒就“變臉”，讓水變色，這么容易查驗監管者為何沒有捷足先登，而是再一次跟在媒體屁股后面跑呢？監管什么時候才能不放馬后炮甚至連炮都懶得放？蘇州等地有檢出，其他未見行動的地方就能獨善其身嗎？
“有毒瓜子”不是第一次與公眾見面，幾年前媒體就有報道，可明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）至今仍不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列，這就像當年牛奶檢測標準不包括三聚氰胺一樣。“道高一尺，魔高一丈”，監管和國標嚴重滯后于行業現實，如果監管者能將觸角前伸深入了解行業現狀，而不是放手將行業標準制定權交給企業，自己在辦公室里喝茶看報，還會有這種尷尬嗎？
一言以蔽之，“瓜子有毒”是因監管失明。當年安徽蕪湖年廣久的“傻子瓜子”推動了中國的改革開放進程，如今整個瓜子行業卻因“染色瓜子”深陷毒云當中。如果行業內部不設法自行規范，監管部門不對其嚴加整頓，同時讓國標與時俱進，讓“向日葵”行業潛規則見見陽光，那么，受毒害的不只是廣大消費者，還有那些合法合規的廠商。
