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2013/4/24 10:35
2012年，歐美經濟的萎靡和宏觀經濟的不確定性給中國調味品行業的發展帶來了新的挑戰。中國調味品協會積極響應國家的大政方針，循序漸進地開展行業管理與引導工作，行業整體呈現健康快速發展態勢，廣大企業和經銷商不斷革新理念、整合資源，加快產品研發和設備升級，通過資本運作擴大產業規模，保持了平穩增長，成為全國食品行業的新的增長點。
2012 年，中國調味品協會在做好行業管理與協調、行業標準化、專項工作、培訓服務、信息工作、展會服務的基礎上，著重加強了分支機構的建設及商會工作，并取得了可喜的成績。
食品安全 重于泰山
2012 年，中國調味品協會針對我國調味品行業發展現狀，結合調味品行業食品安全工作的重點，主要開展了四個方面的食品安全工作：
一是，配合國家相關各部門做好溝通交流工作。定期收集整理國家相關部門最新發布和廢止的調味品行業的政策法規和相關標準，在行業內進行發布和宣貫，并做好宣傳引導工作，推進相關政策法規和標準的順利實施；在國家有關部門制定相關政策法規和標準時，及時收集企業意見，組織專家進行研討，供國家相關部門參考；及時向國家相關部門匯報調味品行業食品安全管理工作的經驗、問題和難點，反映企業訴求，促進國家相關部門及時準確了解調味品行業食品安全現狀和存在問題；積極組織人員參加國家相關部門召開的食品安全會議，對調味品行業出現的食品安全熱點和難點問題提出明確觀點，為國家相關部門提供參考借鑒。
二是，配合衛生部開展調味品行業食品安全標準制定工作。目前協會接受衛生部的委托，正在開展調味品行業8 項產品類食品安全國家標準和1 項規范類食品安全國家標準：《食鹽》、《食糖》、《味精》、《發酵醬》、《醬油》、《食醋》、《水產調味品》、《香辛料名單》及《醬油生產衛生規范》的起草工作。協會就調味品食品安全國家標準體系框架和調味品食品安全國家標準有關問題提出協會意見，在行業內征集調味品食品安全國家標準數據。同時配合衛生部展開有關調味品食品安全標準類別和各類食品安全標準中有關食品安全質量指標的界定與明確，使食品安全標準與產品質量標準形成有效配合，促進調味品產業的健康有序發展。
三是，積極做好食品安全信息有效傳遞。做好食品安全信息的上傳下達與交流溝通工作。中國調味品協會不僅在日常的信息工作中，通過協會的網站、雜志、通訊向廣大會員和企業傳遞食品安全信息，還通過每年一次的食品安全會議進行集中引導。食品安全專項會議通過最新食品安全監管政策信息通報、最權威調味品行業食品安全管理研討、最廣泛調味品行業食品安全標準征集、最有效調味品行業食品安全風險協同管理及保障措施總結，為調味品行業食品安全風險因素評估、食品安全監管、上下游食品安全協同保障措施的探討及調味品企業食品安全管理意識和管理水平的提高，起到了積極的促進作用，并對調味品企業食品安全加強引導與自律協調。
四是，加強食品安全觀點的正確引導。2012年，針對媒體報道“冰醋酸”和“化學醬油”調味品食品安全事件，協會積極配合國家有關部門，組織專家進行研討，在協會網站上發布了“關于‘媒體曝化學物質配制醬油’問題的說明”，進行正面解釋和引導，強化宣傳。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云還應邀參加國務院食品安全辦公室等有關部門組織的第四屆中國食品安全論壇并提出觀點。
標準引導 夯實基礎
協會作為全國調味品標準化技術委員會的秘書處承擔單位，負責調味品行業標準的起草和歸口管理等工作。2012年度中國調味品協會在國家標準化管理委員會、國家商務部的指導下，開展了30 項調味品行業基礎標準和產品質量標準的制修訂工作，并發布了5 項標準。其中包括《調味品術語》、《釀造醬油》、《釀造食醋》、《醬腌菜》等12項產品國家標準和《辣椒油》、《松肉粉》、《濃縮調味湯料》、《調味食品配料精膏》、《方便面調味料》、《配制醬油》、《配制食醋》等7 項產品行業標準，每項標準的制修訂工作均在調研及專家和企業征集意見基礎上立項。標準制修訂工作程序合理、嚴謹、并秉承公平、公正、公開的原則有序開展。另外，2012年協會承擔了國家質檢總局下達的公益性科研項目《調味品重要技術標準研究》項目，其中包括《調味品分類》、《釀造醬油工藝技術規范》等6 項國家標準的制修訂工作。
科技進步 彰顯專業
2012年，中國調味品協會專家工作委員會的成立是調味品行業科技界的年度大事。2012 年9月中國調味品專家工作委員會成立大會隆重召開，目前專家工作委員會全部委員共38 名，主要來自生產工藝類、關鍵技術、學術權威、院校與科研院所四個領域。專家工作委員會的作用將做到技術問題可以解決、技術難題可以攻克、技術項目可以論證、技術服務可以提供。中國調味品協會專家工作委員會作為本行業唯一的科技組織，今后的工作將重視四個方面的結合：傳統技術與現代技術的結合、市場化服務與基礎化研究的結合、產學研的結合、標準化工作與科學技術的結合。
為慶祝專家工作委員會的成立，全國調味品行業科學技術論文大賽火熱舉辦，大賽由安琪酵母股份有限公司冠名。大賽從項目確定、宣講、論文征集、評選到頒獎共歷時4 個月，得到了行業內科技界的廣泛關注和積極參與，大賽組委會共收到來自全國各地的100 篇高質量的科技論文，經過專家們的嚴格評審，共有50 篇論文獲獎，它們匯聚了目前我國調味品行業科學研究的最高水平。
專項工作 穩步推進專項工作的穩步推進是協會今年主抓的重點工作之一，其中主要包括鐵強化醬油項目推廣、行業信用等級評價、三新獎評選、《調味品重要技術標準研究》等。2012年，中國調味品協會繼續推進鐵強化醬油項目推廣、行業信用等級評價、三新獎評選等行業專項工作。2012年3月、8月和10月，中國調味品經銷商會先后召開鐵強化醬油項目市場推廣會、鐵強化醬油企業對接會及鐵強化醬油市場推廣會。與中國疾病預防控制中心食物強化辦公室、全球營養改善聯盟、重點調味品生產企業及經銷商密切合作，共同推進該項目在中國的進一步開展。在中國調味品協會的推動下，項目第二年驗收獲得通過，得到了全球營養改善聯盟和業界的一致好評。中國調味品協會作為全國行業信用評價試點單位，2012 年繼續在全行業內開展調味品工業企業信用評價工作，10余家行業內企業積極參評，目前入選三家并已進入公示階段。
為了促進行業的設備改進和技術提升，協會繼續在行業內開展“新產品、新工藝、新技術”的評選活動，業內知名企業廣泛參與，申報產品及項目均達到了國內領先水平。公益性科研項目《調味品重要技術標準研究》工作已經展開，中國調味品協會為牽頭單位，中國標準化研究院、山西省食品質量安全監督檢驗研究院、新疆產品質量監督檢驗研究院為協作單位。此項目以完成《調味品產業標準化研究報告》為目標，并同時完成《調味品分類》、《釀造醬油認定技術規范》等六項重要標準的標準制修訂工作。
2012 年，中國調味品協會先后召開了中國調味品協會醬腌菜專業委員會、專家工作委員會成立大會。成立后的醬腌菜專業委員會、專家工作委員會將分別負責我國醬腌菜的行業管理及行業科技服務工作，充分發揮協會的橋梁紐帶作用，接受政府委托，積極向政府有關部門反應企業愿望和訴求，以不斷促進調味品行業的健康發展。成立大會同期均召開了專業論壇與交流，與會代表就生產研發、技術創新、市場營銷、行業熱點難點問題進行了廣泛探討和深入交流，總結行業發展經驗，理清行業發展思路。2012 年6 月，經民政部批準，中國調味品協會腐乳專業委員會正式獲批成立。
