2013/12/10 11:43

導語：近日，多家乳企宣布將于12月起對牛奶產(chǎn)品提價5%-8%，而隨著年內(nèi)各乳企相繼對液態(tài)奶產(chǎn)品進行頻繁提價，也將一直以來困擾國內(nèi)乳業(yè)的奶荒問題一并揭開。奶牛養(yǎng)殖積極性不高和國內(nèi)市場對原奶需求量激增等原因造成空前嚴重的奶源緊張局面，旋即成為了目前國家、乳企、奶農(nóng)和消費者等多方不得不面臨和解決的棘手問題。

奶源出現(xiàn)嚴重缺口

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)奶源供需嚴重失衡，截至今年底，全國居民消費總量需求達4600萬噸，但原奶供給僅有約4170萬噸，如此計算，今年奶源缺口將達到430萬噸。而奶源缺口的直接影響因素則是目前國內(nèi)乳制品的消費量和奶牛存欄量。

中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2012年底，全國奶牛存欄量1440萬頭，與2011年持平。其中，來自中國海關(guān)提供的數(shù)據(jù)還顯示，今年前三季度我國進口種牛59518頭，同比下降32.18%，其中奶牛56076頭。由于奶牛一般的生長周期為3-4年，那么截至目前，近四年以來積累存活下來的進口奶牛數(shù)量則維持在30多萬頭。中商流通生產(chǎn)力促進中心高級乳業(yè)分析師宋亮在接受北京商報記者采訪時表示，1440萬頭奶牛中只有60%為泌乳牛，即具有產(chǎn)奶功能的奶牛，其他奶牛尤其是進口奶牛大多為種牛，平均每頭奶牛每年產(chǎn)奶約5噸左右。

在奶牛存欄量本就不多的情況下，國內(nèi)居民不斷增長的乳制品消費需求則成為另外一個棘手的奶荒構(gòu)成因素。有知情人士表示，目前我國人均乳制品消費量不足國際平均水平的1/3，估計未來三年市場需求增長率將達到10%。保守估計，三年后我國原奶供給缺口仍將維持在20%左右。

多因素致奶源緊缺

專家表示，此次奶荒形成的原因之一便是氣候異常和疫情發(fā)生從而造成減產(chǎn)。今年七八月的高溫濕熱天氣造成奶牛減產(chǎn)，另外部分地區(qū)出現(xiàn)口蹄疫（A型）疫情，部分養(yǎng)殖戶和企業(yè)捕殺奶牛。一位來自黑龍江雙城前進牧業(yè)的負責人說，“每年春天都要發(fā)生一次口蹄疫，就要淘汰一批奶牛，目前奶農(nóng)對疫情難以控制。加之國家并沒有出臺類似補貼等保護奶農(nóng)利益的相關(guān)政策，導致奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的積極性不高”。同時，北京順義一家專做進口奶牛代理的銷售人員還透露，奶價不高，且低于牛肉價，迫使一些奶牛養(yǎng)殖場將產(chǎn)奶量減少，品種差的奶牛則被捕殺。

除了自然條件和疫情等因素外，宋亮認為更深層次的原因是奶牛養(yǎng)殖向規(guī)?；l(fā)展過程中，飼料、人工、防疫等綜合成本上漲的速度遠快于奶價上漲的速度，造成奶農(nóng)養(yǎng)殖戶收益下滑；同時疫情出現(xiàn)，養(yǎng)殖風險開始增大，中小企業(yè)退出市場速度遠快于規(guī)模化發(fā)展的速度，致使總供給出現(xiàn)一定程度下降。數(shù)據(jù)顯示，2008年全國有奶農(nóng)260多萬戶，2012年只有不到200萬戶，2013年奶農(nóng)數(shù)量預計還要下降10%-20%。

另外，業(yè)內(nèi)專家還揭露了一個鮮為人知的“秘密”。“乳業(yè)是一個高度一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，但在中國，乳業(yè)上游的養(yǎng)殖與下游的加工存在利益博弈現(xiàn)象?！彼瘟琳f，“具體表現(xiàn)為，中國奶牛養(yǎng)殖主要是大批中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，他們與奶站、企業(yè)存在此消彼長的利益博弈矛盾；而收奶賣給企業(yè)的奶站是毒瘤，一方面從企業(yè)吃一塊兒，一方面通過壓低奶價從奶農(nóng)身上吃一塊兒，因此整個產(chǎn)業(yè)鏈中，毛利率最高的是奶站。由于存在這種利益博弈矛盾，企業(yè)與奶農(nóng)很難建立起合作的一體化發(fā)展，奶農(nóng)長期獨自承受市場和養(yǎng)殖風險，這極大挫傷了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，造成奶農(nóng)退出市場?！?/P>

嚴重奶荒使奶價上揚

中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡指出，此前十年，我國奶源供奶增長率維持在15%左右，但到2008年后增長率一直維持在2%左右。

可以說2008年是奶荒問題的一個重大轉(zhuǎn)折點，新西蘭毒奶粉事件讓越來越多的乳企將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)奶源地，加上國內(nèi)二胎政策放開等眾多因素，都不同程度地影響著原奶的供不應求。最近奶荒等原因讓三元、蒙牛和光明等幾大乳企紛紛頻繁對液態(tài)奶產(chǎn)品進行提價以及商超零售店內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)牛奶斷貨現(xiàn)象。

事實上，除了前不久表示將于12月起對牛奶產(chǎn)品提價5%-8%以外，三元在今年2月對入戶牛奶已全面提價，當時最高提價幅度達到17%；光明乳業(yè)今年1月也曾宣布適當上調(diào)部分鮮牛奶和酸奶的價格，加權(quán)平均上調(diào)幅度約為5%；蒙牛更是在今年4月對個別產(chǎn)品最高漲價16%，在今年8月又對高端產(chǎn)品進行了5%的提價，加上最近一次的集體乳企漲價，蒙牛今年內(nèi)已經(jīng)連續(xù)提價三次。業(yè)內(nèi)有分析認為，今年是有史以來最嚴重的一次奶源緊缺。

“這次生鮮乳價格上漲，應該看到它是恢復性的。”中國農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人畢美家稱，隨著后期新西蘭奶粉進口恢復，以及規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場生產(chǎn)能力的逐步釋放，預計明年春節(jié)后，奶源緊張的情況將會有所緩解，價格也會基本趨于平穩(wěn)。但相較于農(nóng)業(yè)部的樂觀展望，作為“當事人”的奶牛養(yǎng)殖戶則悲觀不少，“奶荒問題恐十年內(nèi)都難以緩解”。上述前進牧業(yè)負責人直言。

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