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2014/7/4 17:36
導語：紅遍大江南北的“舌尖”掀起了一波中國傳統(tǒng)美食熱潮，也喚起了人們對味蕾更高級別的追求和探索。一樣的食材，如何能夠做出更美味的佳肴？在中國飲食文化中，醬料是被視為“能夠把一切珍貴食材的美味發(fā)揮出來”的“引子”，有著很特別的作用和地位。
醬料種類繁多，每一種都蘊含著特殊的色、香、味，是人們日常生活中不可或缺的調味品，也因不同的材質為人們貢獻著不同的營養(yǎng)價值。花生醬并不是中國傳統(tǒng)醬料的一種，但在今天的飲食生活中，已經成為了人們熟悉的“好伙伴”。譬如土司蘸花生醬、花生醬拌面、花生醬餅、花生醬冰淇淋等，正如花生醬第一品牌的名字“四季寶”，花生醬已經伴隨人們經歷一年四季，為人們貢獻著它滿身的“寶藏”。
花生醬香醇美味，讓人有一種特別享受的口感。因美味而喜愛，這也許就是四季寶花生醬自1998年投放中國市場以來就廣受歡迎的原因吧？除了美味可口，花生醬營養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種營養(yǎng)成份，如蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸，是老少咸宜的健康食品。因此，日常生活中多使用花生醬，有著更重要的健康意義。
花生醬本身美味可口，無論作為蘸醬還是餡料，都是理想的“好對象”。當花生醬邂逅中華名小吃，會發(fā)生怎樣奇妙的事情？下面就給大家介紹兩款經典的“花生醬邂逅中式名小吃”的菜譜――“南瓜花生醬湯圓”和“花生醬手工饅頭”，民間妙廚們可盡顯“掌上功夫”。
食譜名稱：南瓜花生醬湯圓
主料：南瓜300g，糯米粉130g
輔料：適量花生醬和紅糖
步驟：
1、南瓜去皮去籽切小塊蒸熟；
2、蒸熟的南瓜趁熱捏成泥狀，分次加入糯米粉團成面團；
3、準備紅糖和花生醬；
4、把面團分成小劑子；
5、取一劑子按扁后放入紅糖和花生醬，收口搓圓；
6、鍋內燒水，水開后放入湯圓，煮至湯圓浮起即可關火，盛碗開吃。
下面這道“花生醬手工饅頭”，更可見妙廚們“掌上生花”的功夫，做好這道菜可真讓人“從口到心”滿足感爆棚！
食譜名稱：花生醬手工饅頭
主料：面粉500g，酵母7g
輔料：適量白糖、四季寶柔滑花生醬（四季寶花生醬足夠細膩，香味足夠濃郁，涂抹在饅頭里面一起蒸，口感更好。加上四季寶花生醬富含蛋白質和多種人體所需的維生素，配合做出來的花生醬手工饅頭既可以作為小點心，又能很好地補充能量和營養(yǎng)，可謂是兼具營養(yǎng)美味的好搭配。）
步驟：
1、面粉加入少許水和糖、酵母攪成絮狀；
2、揉成面團，加蓋保鮮膜，可在上面放條濕毛巾；
3、花生醬加少許油調開，不要太稀了，花生醬的香甜美味讓原本沒有味道的饅頭多了一種醇香，口感也由寡淡變得更加豐富；
4、再次揉搓后分成兩小份；
5、面團發(fā)酵變大后取出排氣；
6、取一個面團揉搓成長條；
7、搟成長片后涂上花生醬；
8、從長邊開始卷起，切成同樣大小的劑子；
9、放入蒸鍋，醒發(fā)5分鐘，開火蒸20分鐘。
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