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2014/8/29 15:12
記者從中國國際調味品及食品配料博覽會組委會（簡稱：“CFE組委會”）了解到，由中國調味品協會主辦的CFE2014中國火鍋文化節將于2014年11月17日至19日，在上海光大會展中心隆重舉辦（中國國際調味品及食品配料博覽會期間）。據悉，此次文化節，將有來自國內國外的52家企業參與，一些領軍品牌，也將攜新品亮相。
“CFE組委會”負責人表示，希望通過文化節，傳遞、弘揚中國火鍋文化，服務火鍋行業，為火鍋調料供、產、銷等企業提供品牌展示、產品推廣、信息交流、商務洽談等支持與服務，促進我國火鍋調料、相關產業及餐飲業的合作與對接。
文化節現場，同時舉辦的CFE2014中國火鍋文化發展論壇，將整合協會商會以及媒體的資源，使企業和經銷商滿意。會議還將針對當下火鍋行業最為關注的文化發展、品牌、食品安全、技術創新短板、產業規模小等問題，把企業、經銷商、專業媒體融為一堂，擺事實、講道理、通感情、交朋友、共分析，尋找解決機制。
安身立命 食品安全為第一
火鍋調料，作為火鍋的必備材料，它的健康與安全關系到每個消費者與生產主體。由于火鍋調味料產業集中度偏低，進入門檻較低，企業在產品質量方面存在良莠不齊。一些企業生產者，自身法律意識淡薄，為追逐利潤，降低成本，在產品質量與管控上留下諸多安全隱患。近些年，食品安全已經成為中國最為關注的熱點之一。如何解決和加強安全管控，成為火鍋文化節關注的重點之一。
地域特色明顯 產業規模較小
火鍋調料，因地域特點差異，已經形成了南甜北咸，東鮮西辣的分布。這就導致了北方的火鍋北方人吃，南方的火鍋南方人吃，很難實現類似肯德基、麥當勞等企業及產品的全國化或全球化。大部分品牌都是區域化，困難重重。如何讓火鍋調料弱化地域限制，做大產業規模，值得關注。
資源整合，共同發展
今年，火鍋調料專委會正式成立，目前專委會領導機構成員重慶周君記、四川天味、霸州市津愷、蜀海（北京）、內蒙古紅太陽、北京老才臣、以及火鍋專委會會員表示，將在CFE2014期間借助火鍋文化節這個平臺，大力宣傳火鍋調料的魅力所在，攜手合作，資源整合，共同發展，也呼吁火鍋調料行業的相關企業，踴躍參與，互相學習交流，共同為行業發展，提供意見和幫助。
重點活動介紹
1.理性梳理和分析火鍋行業的趨勢、政策、標準。把脈行業發展方向，抓住市場機遇，為調味品廠商的品牌和市場推廣增添助力；
2.參會企業產品推廣至全國多家連鎖火鍋餐飲企業、商超賣場采購人士、優質經銷商、廚師等；
3.發布火鍋調料創新產品，風向標產品齊亮相；
4.發布火鍋調料生產的新技術、新設備、優質原材料等；
5.了解經銷商如何看待火鍋調料；
6.推薦優秀企業，鼓勵發展中企業。
此次火鍋文化節不僅為調味品行業，餐飲業尋求行業多元化發展提供了絕佳機會，也為調味品行業在餐飲領域的拓展帶來了契機，在促進調味品生產廠家、渠道商等之間交流的同時，必將推動餐飲、調味品行業共進。敬請行業同仁期待與關注！
