2021/6/2 12:01

——味全亮相第十六屆益生菌與健康國際研討會

5月25日-27日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會承辦的第十六屆益生菌與健康國際研討會在蘇州順利召開，此次大會以“構建基于科學的益生菌健康發展新生態”為主題，旨在及時把握益生菌科學研究與行業創新發展新動態，夯實益生菌與健康的科學基礎。味全受邀與來自全國及海外眾多從事益生菌行業的專家、學者、科技創新企業代表等齊聚一堂，并以產業界代表參加益生菌行業領袖論壇環節，分享味全在益生菌發酵乳技術的寶貴經驗。

（參與益生菌行業領袖論壇專題，左三為味全謝宗鵬）

近年來，隨著人們健康意識的覺醒以及疫情的發生，人們更加重視自身的健康，益生菌行業也得到更為廣泛的關注，其行業也以其強大的科技張力和融合力駛入“快車道”。據了解，2021年我國食品工業開局良好，營業收入同比增長33.39%，在市場活力不斷提升的態勢下，我國益生菌行業發展呈現出新的態勢。同時，在“健康中國”戰略的大背景下，益生菌行業的快速發展折射出公眾對健康的新需求，對營養健康產品的新期待。

味全作為知名冷藏飲料及乳制品企業，自2001年進入中國大陸以來，便致力提供“新鮮、健康、安心”的飲品，堅持為消費者更健康、更有品質的生活。此次會議，味全大陸事業總裁謝宗鵬便在專題論壇上，結合自身發展經驗與科學界專家一同探討構建基于科學的益生菌研究及行業未來發展趨勢。

（味全謝宗鵬參與專題發言）

從100億到800億，在健康營養上步履不停

眾所周知，益生菌有改善腸道功能和有利于促進腸道消化、減輕腸道負擔。味全于2003年開始，便一直致力于推廣含有高活菌數量的益生菌產品，從最初的含有100億/100ml活性副干酪乳桿菌的味全乳酸菌飲料，到味全600億乳酸菌飲料，再到今天最新的味全800億活性乳酸菌飲料，更多的活菌數量和低糖品類滿足消費者對益生菌類產品的健康需求，使身體更順暢。味全始終在更優質、更健康的目標上不斷前行，堅持為廣大消費者提供更新鮮、更健康、更營養、更安全的冷藏飲料及乳制品。

據了解，味全乳酸菌800億是味全針對其經典產品的一次全新升級，其采用了LPC100副干酪乳桿菌。LPC100具有耐酸性高，活性更強、穩定性好、機械耐受性高的屬性，安全性更高，也是讓產品維持在800億/100ml的高活菌狀態的關鍵所在。謝宗鵬表示，升級后的味全乳酸菌800億，不但功能更強，菌數更高，而且性價比也更高。在同樣的容量下，擁有數量更多活性更強的菌種，能更好的抵御體內有害菌侵襲和有效維護腸道環境平衡，帶給消費者直接的腸道健康體驗。

（味全研討會展位及產品）

憑借對高品質的要求和發酵技術，味全20年來為消費者帶來味全活性乳酸菌、味全每日C果汁、味全優酪乳、味全嚴選牧場牛奶等一系列產品，滿足人們對營養、口味、新鮮等高品質生活需求。其中味全優酪乳更是被譽為“時間沉淀的美味”之稱，除了高數量的活性益生菌，更是采用9小時發酵工藝，將菌的發酵交給自然與時間，還原最純真的味道。不僅讓產品富含更多高蛋白，營養價值更高，也讓菌群配比嚴格控制在最佳口感，更保護腸胃健康，也贏得了消費者的青睞和信賴。

另外，味全簡單點酸奶秉持“酸奶，就該簡單點”的理念，優選生牛乳發酵，只采用4類原料和4種酸乳菌，讓酸奶回歸簡單，把營養和健康最大化。而“簡單點”從包裝上也一目了然，在大多數色彩豐富的酸奶產品包裝上，簡單點酸奶簡單純白的設計也更契合該產品的特點。

（味全益生菌發酵乳系列產品）

HN-345乳雙歧桿菌，解鎖發酵乳更多健康密碼

在論壇發言中，謝宗鵬還分享了味全在發酵乳領域的研究，如味全特選的HN-345乳雙歧桿菌。雙歧桿菌是人體中最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長，人體腸道中的雙歧桿菌數量會不斷流失，從而導致腸道老化現象。而臨床試驗表明HN-345乳雙歧桿菌可以顯著促進腸道蠕動，縮短食物在腸道中的運載時間。

味全金裝鮮酪便是含有HN-345的一款新品，其通過發酵前高接種量、篩選發酵菌種和雙歧桿菌的最佳組合、低溫長時間發酵這些技術研究，保證產品中高含量的乳雙歧桿菌。據悉，除了引入HN-345專屬菌種，每杯金裝鮮酪還高含有3.6克高質乳蛋白，并做到比發酵乳國際多56%的發酵技術，在提升腸道功能的同時還保證了口感的醇香絲滑，滿足消費者對酸奶口味與功能的雙重需求，解鎖發酵乳更多健康秘密，助力味全打造高品質冷藏優酪乳產品。

（味全金裝鮮酪）

作為冷藏飲品，除了高品質的原料和精湛的工藝，味全杭州廠還入選了杭州“未來工廠”培育名單，并連續多年獲得“中國透明工廠“、”中國食品健康七星獎“等殊榮。作為專注冷藏飲品的企業，為了把新鮮健康的產品送達到消費者手上，味全堅持全程冷鏈的生產運輸理念，采用全程冷鏈智能追蹤系統，保證產品在生產和通路階段都處于0-10℃的冷藏環境下，并且全程對溫度數字監控。這也是維持產品高活菌數量和新鮮度的一個技術保障。

正如謝宗鵬所說，“選健康 選味全”是我們對消費者的承諾。面對消費者對功能、健康、安全越來越高的要求，益生菌產品的發展需要建立在以科學研究的基礎上。經過醫學臨床應用，有實驗數據支持的益生菌產品，更容易被消費者所信賴和認可。而多年來，味全始終保持初心，專注冷藏領域的投入研究，為消費者提供更加健康、安全的產品，為品質生活助力添彩。