2023/7/22 10:41

安琪推出了全新的500克屋頂裝半干酵母，安琪半干酵母是一種含水量20%左右的顆粒狀酵母。半干酵母具有鮮酵母一樣的的發酵風味好、活力強的特點，在冷凍狀態下具有干酵母一樣的流動性、適合與面團攪拌，保質期內活力穩定。-18℃冷凍保藏，保質期長達兩年，無需真空包裝。

相比干酵母，安琪半干酵母酵母活細胞率高，發酵活力高，風味好。具有干酵母一樣的流動性，方便稱量和使用；相比鮮酵母，安琪半干酵母保質期長，可在-18℃條件下保存2年，活力損失小；

安琪半干酵母適合用于冷凍面團，可以提高冷凍面團保質期。500克屋頂裝半干酵母特別適合各種餅店、餐飲及酒店用戶使用。

安琪半干酵母因包裝本身帶有開口嘴蓋，便于開蓋傾倒和未使用完的酵母的重新封口，干凈衛生、使用方便。

使用時從冷凍柜取出半干酵母，直接加入面粉中混合均勻即可，不需解凍，以盡量避免溫度上升。制作冷凍面團時，可以在打面后期添加，以提高冷凍面團的穩定性和保質期。

安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可，500g半干酵母可代替500g即發干酵母，500g半干酵母可代替1-1.25kg鮮酵母，添加水量根據面團做適當調整。