2012/5/1 16:28

衛生部于13日發布的“建議公眾改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害”公告一出，昨天，一些涉嫌生產類似產品的企業紛紛發表聲明，但其聲明都沒有做出正面解釋。

由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。

麥當勞（中國）發展公司昨天聲明表示，凡是涉及到有關食品的議題，麥當勞都將繼續采取負責任的做法，遵循相關管理部門的領導。麥當勞同時表示，所有生產和銷售食品的人和場所，無論是在家里自己做飯的人，還是面包房、咖啡店、食品商店、飯館、球場、沿街的攤販或高檔餐廳，都會無一例外地受到這個議題的影響。肯德基昨天則表示公司將于今天發表聲明。

昨晚8點，雀巢（中國）公司發表聲明也回避這一問題。雀巢首先指責科學界和醫學界只是在最近才注意到該化合物存在于家庭烘制、油炸等食品中，其實，丙烯酰胺早在人類開始烹調或加熱食品時就已經存在了。雀巢還表示，初步的研究結果表明，通過食品攝入丙烯酰胺而產生的健康風險在目前尚未確定，根據這一研究，現在沒有證據表明消費者需要改變飲食習慣。