2012/5/1 16:32

隨著氣溫的升高，各種消暑去火飲料受到廣泛歡迎。不過細心的消費者會發現，今年的飲料市場上有不少新鮮的面孔，它們有的是傳統飲料的變臉，有的是新鮮品種的問世，但有一點卻驚人一致，那就是價格都比去年高很多。比如九龍齋的酸梅湯，變臉后推出精品酸梅湯，價格也從以前的2元多漲到4元一瓶，容量也比以前的變少了；農夫山泉推出的水溶C100檸檬汁一問世價格就高達4.5元一瓶；云南某飲料公司推出的玫瑰飲用水居然賣到12.6元一瓶……究竟飲料變臉后的含金量有多少？記者三問經營者：是因配方改變而提高價格？還是全新品種帶來高端價位？抑或高超技術決定高昂價格？

本季飲料借變臉提身價？

細心的消費者會發現，今年的飲料市場上有不少新鮮的面孔，它們有的是傳統飲料的變身，有的是新鮮品種的問世，但有一點卻驚人一致，那就是價格都比去年高很多。九龍齋酸梅湯變臉后推出精品酸梅湯，價格也從2元多漲到4元；農夫山泉推出的水溶C100檸檬汁一問世價格就高達4.5元一瓶……對此，業內人士表示，不排除有些飲料借變臉提價的嫌疑。

因配方改變提高價格？

50歲上下的人想必還能回憶起當年那純正的酸梅湯酸酸甜甜令人難忘的味道。在炎炎的夏日，喝一杯冰鎮酸梅湯，那種暢快是難以言傳的。傳統的酸梅湯是由烏梅、山楂、桂花、甘草和紅糖等清熱開胃、降暑祛火的食品原料經過復雜的工序熬制而成，喝著酸甜可口、清涼解渴，消郁開胃，是夏季最受歡迎的清涼飲料之一。在超市里大量的瓶裝酸梅湯問世之前，街頭巷尾的店主們將熬好的酸梅湯裝進杯子里擺在店鋪外的柜臺上，路過之人幾毛錢即可買一杯。在大部分中國人眼里，酸梅湯是一種物美價廉的飲品，這似乎與超市里4元一小瓶的九龍齋酸梅湯不是一個概念。許多消費者反映，4元錢一瓶的酸梅湯確實味道比較醇厚，但就是價錢太貴了，喝幾口就沒了。

對于此次酸梅湯的提價，燕京集團旗下的九龍齋飲料公司的相關負責人表示，去年2元多的九龍齋酸梅湯是添加了一些香精、檸檬酸等化學添加劑的；而今年的精品酸梅湯是經過專家們精心研究，在配料上經過改進，經過72小時熬制出來的，沒有任何添加劑、檸檬酸、焦糖色、香精、山梨酸鉀（防腐劑）的全天然飲品。不過，這種配方的改變會帶來多少成本的增加，進而帶來近一倍的提價，該負責人卻不太清楚。

全新品種帶來高端價位？

最近在大型超市里新出現的一種檸檬汁很受消費者的青睞，它采用透明的塑料瓶包裝，顯得既時尚又高檔，吸引了很多年輕人大膽嘗試；而其酸酸甜甜的口味也頗受歡迎。這種由農夫山泉推出的全新飲料叫水溶C100，包裝上明確寫著：“每瓶所含維生素C，相當于5個半新鮮檸檬。100%滿足每日所需維生素C。”記者采訪時發現，許多消費者都表示擔心，一瓶小小的飲料就能滿足一天所需維C？況且農夫山泉這款檸檬汁445毫升定價4.5元著實不便宜。

對此，農夫山泉廠家表示，這款新品的目標人群是所有講究品質生活、追求時尚、崇尚健康的消費者，定價高端也是參考了目標人群的消費層次。對于消費者的擔心，廠家表示，“這款產品的設計就是為了滿足人體每日所需維生素C。《中國居民膳食營養素參考攝入量》中規定，成人維生素C的RNI為100毫克。一個檸檬的維生素C含量約在17mg左右，100mg維生素C相當于5個半檸檬所能提供的維生素C。”

高超技術決定高昂價格？

云南某公司生產的花飲飲用水也在包裝上明確標明，“以蒸汽穿透玫瑰花瓣本體經冷凝而制成，每一滴花飲都蘊含著花瓣中珍貴的玫瑰物質。”配料為高原清泉和新鮮玫瑰花，每瓶售價12.6元。消費者飲用后反映，該飲用水口感比較甘甜，有股淡淡的玫瑰花香，但如此高昂的價格很難接受。對此，作為生產廠家的云南新世紀鮮花保健品有限公司表示，該飲品采用了云南特有可食用的重瓣紫玫瑰，經過輕微的機械粉碎后，通過高科技術進行細胞崩裂，形成玫瑰勻漿液。其中保留了玫瑰中的細胞活性成分，難得的玫瑰和高超的技術決定了這款飲品的超高價位。不過業內人士也表示，高原清泉和玫瑰花的成本其實不難估算，而一瓶450毫升賣到 12.6元確實是市場上少有的價位。

國際昂貴飲料主打獨一無二

據該業內人士介紹，目前世界上昂貴的飲用水之所以定位高端都有不可替代的原因，比如廣受好萊塢明星鐘愛的VOSS純凈水，800毫升賣50多元。但其水晶石做成的圓柱形瓶身設計簡約高貴，設計者為Calvin Klein的前任設計總監。而其水則源于挪威南部的地球上可尋的最純凈的水源之一，口感無與倫比。而國內的高價位飲料主打的還是飲料制作技術和營養成分等，對于飲料的稀缺性和不可替代性目前還鮮有開發，由此引發的競爭也比較激烈。

飲料定價全憑市場左右

針對上述飲料的高端價位問題，國家發改委價格司的相關人士表示，在市場經濟條件下，飲料產品的價格全部由企業自己決定，高低都是由市場左右的，價位過高可能影響消費者的選擇，進而影響銷售量，而價位過低則會導致企業虧損。