2012/5/1 16:33

用來捆蟹的塑料繩重量就達284克。

到餐廳吃海鮮時，您是否懷疑過餐廳的稱是否準確？是否懷疑過，餐廳烹飪之后端到您桌上的海鮮是否是您選擇的那條？帶著這些問題，記者隨機采訪了一些消費者，發現多數消費者對這些“不透明”的問題不作計較或是并不在意。當然，也有一些消費者對餐飲消費中的計量問題心存疑慮。裝魚塑料袋竟“值”16元

疑慮一：銀川市從事計算機行業的梁女士稱：“上百元一斤的海鮮，每克都是錢，餐館稱量海鮮的秤合乎標準嗎？服務員報出的重量是‘去皮’后的嗎？”

現狀：昨日，記者跟隨銀川市質監局計量科工作人員佯裝“顧客”，來到位于北京路的一家海鮮酒樓。我們點了一條98元/500克的桂魚，酒樓工作人員從魚池中撈出放入一個黑色塑料袋，隨后將其放于電子秤上。“650克！”工作人員報出重量后填寫在菜單上。隨后，執法人員把魚拿掉將塑料袋放在秤上，顯示為 “82克”。這樣算來，商家只加了一個塑料袋，顧客就多掏了16.072元。同時，執法人員發現該酒樓電子秤的最小分度值為5克。

在另一家酒店，水池里的每只螃蟹身上都綁著粗粗的紅繩。在質監人員的要求下，工作人員拿出一只放在秤上一稱，顯示為“666克”，繩子也要算錢嗎？那繩子究竟能占多少重量？質監人員將繩子解下放在秤上，顯示結果令人大吃一驚，竟有284克。按照98元/500克的價格計算，這條繩子竟要55.664元。工作人員解釋：“用繩子綁螃蟹主要是怕蟹鉗傷人，而且從廣州進貨時就帶著繩子。”

相關規定：零售商品經銷者銷售商品時，必須使用合格的計量器具。對于高于30元/千克，但不高于100元/千克的干菜、山(海)珍品，1千克的負偏差不得超過2克，而高于100元/千克的食品，500克以內的最高負偏差只能是1克。因此稱量海鮮一般都得用規格為5公斤，最小分度值1克的電子秤。同時，電子秤必須每年送相關部門檢測一次，檢測合格后方可繼續使用。同時質監人員稱，餐廳在給消費者稱量海鮮時，完全可以用塑料桶盛裝，然后去掉桶的重量，消費者無須為一些附加的盛裝物買單。“良心秤”稱量餐廳的誠信

疑慮二：“既然點的魚都有編號，怎么上桌后就感覺小了呢？商家有沒有調換？”正在餐廳用餐的謝先生對于服務員端上桌加工好的魚產生懷疑。

現狀：在中山街一家魚莊，用于稱量的秤設在后廚，由服務員將事先稱好的魚提到顧客面前，報出重量，經顧客同意后交給后廚進行加工。顧客根本無法了解到魚在后廚的情況。

相關規定：餐飲店應該建立跟單制度，如消費者點好的魚，餐廳應該加上編號，在剖洗、燒制直到上菜，都必須保證編號一致，以保證消費者的利益。質監人員稱，由于餐廳的后廚加工環節很難進行計量監管，此時就考驗經營者的良心與餐廳的誠信。餐廳經營者應盡量做到公開、透明，可以將加工間裝上玻璃隔斷，使消費者可以看到制作過程。

菜單上應標注菜品重量

疑慮三：餐廳里“論盤”的菜，有標準量嗎？同樣大小的盤，每盤都一樣多嗎？究竟是經過了稱重配菜，還是廚師想放多少就放多少呢？經常在同一家餐廳用餐的李女士產生了這樣的疑惑。

現狀:目前銀川市的大部分餐廳菜單上都沒有標注菜品重量，除了魚、海鮮這些需要稱重的食物之外，其他類的菜量都由餐廳說了算。點了一份菜品，結果分量少得可憐，不少消費者在見到所點菜肴的“廬山真面目”后，往往后悔不迭。

相關規定：餐飲單位對經營的冷菜在菜單上應當標注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜應標注主要生料的凈含量。比如，一盤青炒蝦仁，應在菜單上明確標注其中蝦仁有多少分量，不應僅作“青炒蝦仁，15元/盤”等簡單標注。“菜單上明示原料配比及凈含量等情況，既可方便消費者更好地選擇菜肴，也能約束餐飲單位的計量行為”，質監人員稱。

改變不良消費習慣“一些已成規模的大型餐飲企業一般不會在菜量上投機取巧，但也存在一些缺斤少兩的情況”，一餐飲業內人士稱，提防某些酒樓以次充好，拿死了的海鮮充當鮮活品銷售，可以在點好的海鮮上做記號，如將龍蝦、蟹的腳拆一只下來，將魚尾切一部分下來等。或者可以在點好的海鮮里倒點酒，這樣既不影響海鮮口味，而且因為倒過酒的蝦、魚等無法長時間存活，商家就不會更換了。

在走訪中，大部分消費者都不習慣去查看重量，也不看挑選的海鮮是否新鮮，全憑酒樓服務員報出的重量。質監人員稱，查看重量是消費者正當的權益，消費者不要隨便放棄。消費者的維權意識越強，對違法經營者的震懾力就會越大。

生活中的計量不僅僅是稱重，水、電、氣、加油機的收費，出租車打表計價、眼鏡配鏡都與計量有關，您若遇到與計量有關的特別經歷，或是您有什么好的想法和建議，請打電話0951-6024110。