2012/5/1 16:33

冬季氣候寒冷，陰盛陽衰，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等都會發生變化。中醫強調天人合一，意思是大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的，飲食的調節亦應隨季節的轉變而異。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，最好是能進行食補，在膳食中多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。而說起食補，在寒風凜凜的冬季，自然是以羹湯、稀粥、果蔬汁等熱飲方式最受歡迎，熱騰騰一碗喝下去馬上可以起到保溫御寒的作用，并且兼具滋潤腸胃的獨特功能。

除了能馬上起到御寒作用外，中國傳統的各種湯水在制作過程豐富的原料也更具健康營養的保健作用。

冬季是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，冬季時令蔬菜多為根莖類蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜如果是以煎炒烹炸等方式烹飪，其中的營養成份很難被人體充分吸收，但是如果是采取煮湯或者入粥的方式則容易得多。

相對于男人，對于愛美的女人們來說，冬季膳食安排中多些熱飲不僅能溫暖女性畏寒的體質，更能緩解冬天干燥的天氣所帶來的皮膚問題。貝太廚房的營養師唐小姐告訴我們：“男人喝湯多是補身體的，女人喝湯卻兼具美容，減肥，排毒，補身等多種功效，可以說，懂得喝湯的女人才是最愛自己的女人，也因此，很多女性都對有關飲料和羹湯的活動也特別關注。近日我們和東菱聯合舉辦了“東菱——健康飲料由我做”熱飲特邀賽活動，也是希望能提供一個平臺，讓懂得喝湯的人把更多湯的做法介紹給更多人，舒舒服服的擁抱一個暖洋洋的冬天。”

此外，多喝熱湯熱飲對于減輕冬季人們常有的鼻干、舌燥等癥狀也有幫助。為了提高肌體對低溫的耐受力，還可以在湯飲中加入瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚等富含蛋白質的食物，以補充可提供抗寒作用的產熱營養素。