2012/5/1 16:38

食品專家為添加劑“翻案”———

“中國的食品添加劑，比竇娥還冤。”在昨日舉行的“2011中國科協(xié)熱點(diǎn)問題學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)”上，中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長胡小松教授在報(bào)告中用生動(dòng)的講述和翔實(shí)的數(shù)據(jù)為食品添加劑、苯甲酸、味精等眾多公眾認(rèn)為的“食品安全殺手”一一“翻案”。

“三聚氰胺不是食品添加劑，從來就沒有把它當(dāng)過食品添加劑，是非法添加物，跟食品添加劑沒有關(guān)系。”胡小松教授在題為《中國食品安全的迷惑和思考》的報(bào)告中指出，其實(shí)很多公眾認(rèn)為的“食品添加劑”都不是正確的。“關(guān)于苯甲酸，這是一種防腐劑，我們可以假設(shè)一下用最壞的可能判斷，所有食物當(dāng)中都使用了這種防腐劑，而且30%超標(biāo)使用，依然沒有達(dá)到允許使用的最高限量，沒有問題。”胡小松教授還對“在食品工業(yè)中使用防腐劑或者食品添加劑的時(shí)候，雖然單個(gè)不超標(biāo)，但是消費(fèi)者在食用時(shí)所有的食品加起來可能出問題”這一社會(huì)上傳播很廣泛的說法予以了駁斥，實(shí)際結(jié)果是所有食品都加起來還是沒有超標(biāo)。

“還有一個(gè)誤區(qū)，很多人都說我不吃味精，但是這個(gè)在上上世紀(jì)發(fā)明于日本，在中國現(xiàn)在依然是廣泛使用的一種食品添加劑、增味劑。”胡小松教授稱，依然在使用的原因就是，早在1988年，美國食品和藥物管理局就經(jīng)過二三十年的科學(xué)研究，最后得出結(jié)論，結(jié)束了對谷氨酸鈉（味精主要成分）安全性的討論，肯定了其安全性，并取消了對未滿12周嬰兒不宜使用的限制，“現(xiàn)在還有人在炒作，雞精里主要含的是味精，所以都沒必要擔(dān)心。”