2012/5/1 16:39

超市酸奶專柜近年一直在“擴張”，但質量問題令人憂心。

文圖/本報記者 賴毅　

廈門網-廈門日報訊 今天是“國際牛奶日”。現在，乳制品已形成一個巨大的產業。對于置身于現代食品工業體系中的乳制品業來說，添加劑必然是一個繞不開的問題。一邊是乳制品廣告中泛濫的“天然”、“草原”、“鮮果粒”等字眼，另一邊卻是，那些豐富的口味和誘人的口感，很大程度上是靠添加劑造就的。

添加劑標示“躲貓貓”

上班族王婧吃驚地發現，單是每天喝的乳制品就至少含14種添加劑，這還是扣除了重復的，分開算更多。添加劑的名稱看得她頭暈:羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠、結冷膠、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、紐甜、紅曲紅、食用香精……

記者昨天下午走訪超市發現，在各類乳制品中，除了純牛奶，幾乎都能看到添加劑的影子。最多的是酸奶飲料:伊利優酸乳10種，蒙牛酸酸乳7種，真果粒8種。蒙牛一款低脂高鈣奶也標明了7種添加劑。

記者發現，不同的品牌或產品類型，添加劑的標明方法常常不一致。在伊利優酸乳和營養舒化奶中，食用香精被標為食品添加劑；而在蒙牛真果粒、酸酸乳和伊利大果粒酸奶中，食用香精又被作為添加劑之外的配料單獨列出——某樣東西是不是添加劑，到底誰說了算？

某些產品配料和添加劑標注的位置也頗為耐人尋味。記者把一款伊利老酸奶的包裝盒外壁看了個遍，都沒找到配料，仔細一看，原來被標在盒口的撕紙上。問題是，撕紙上還有一個塑料蓋，不打開蓋子，根本就看不清。與配料和添加劑的“低調”相對應的是，在酸奶的外包裝上都有大塊面積標注著營養成分的說明。

配料含有“隱性”添加劑

去年6月1日起實施的《食品添加劑生產監督管理規定》規定，所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無保留地進行明示，不過記者了解到，在一些乳制品列出的配料中，還藏著許多未被標出添加劑。事實上，濃縮果汁本身就含有添加劑，但這些在牛奶的包裝盒上顯然都沒有體現出來。

中國奶業協會理事龔林旺表示，國家對食品添加劑有嚴格規定，“但一些不法生產商或原料提供商濫用添加劑，甚至將工業原料添加到食品中。”第一醫院和中山醫院的營養師均向記者表示，目前大量食品添加劑都是化學合成的，即使對人體無害，長期食用后在體內累積，也有害健康。