2012/5/1 16:29

在中國，有太多形形色色的飯局，其中最為重要的當數歲末的年夜飯。不管一年如何奔波，全家人在這個時候都要坐下來吃頓團圓飯。與傳統在家準備年夜飯不同的是，現在越來越多的人愿意去外面吃年夜飯。原因不外乎去飯店吃既可感受過年的喜慶氣氛，更可省事方便。對于已經預定好年夜飯的市民來說，現在的心情一定很復雜：擔心受騙又充滿期待。但飯店真的可以讓人放心消費嗎？春節前夕，記者采訪了京城幾家酒樓的負責人和市消協工作人員，揭秘年夜飯的8大陷阱和防騙高招兒。

行家揭秘8大陷阱年夜飯宰你沒商量

口頭陷阱：老板笑臉藏殺機

望著滿座賓客，老板的一臉笑容里多多少少暗藏一些“殺機”。北京某港式酒樓的大堂鄭經理告訴記者，消費者由于對年夜飯的一些情況不了解，多數只是預定餐位，而對一些具體服務內容比如飯菜的數量、規格等問題都沒有與商家協商好，或者即使協商好了，也只是口頭約定，到時候店家如果“變臉”，消費者要想找地方評理，連個證據都沒有。

鮮貨陷阱：冰凍雞鴨降成本

目前北京有不少飯店已經開始儲備水產，“大年夜，飯店出去采購新鮮水產，成本就高，現在一斤可能只有20至30元，到了除夕前后就要70至80元/斤。因此一些有冷庫的飯店都會事先儲存大量的水產。同時，包括雞、鴨、肉，甚至是蔬菜，商家都有各自“保鮮”的小動作。提前把雞鴨冰凍，把蔬菜浸泡在藥水里，目的就是“保鮮”。

重量陷阱：報價份大上菜小

“年夜飯的餐桌上，短斤少兩是在正常不過的事情”。北京某私房菜管負責人宋女士給記者舉個例子：該用200克海參烹制的菜肴，一些飯店只用100克。或者菜單上是整雞，端上來的雞卻缺胳膊少腿。還有“水煮魚”里邊，配料豆芽、粉條、白菜多而主料魚少。在這種情況下，一般消費者是區別不出來的。同樣是8葷4素，很難察覺分量上的細微差別。宋女士說，“現在很多酒店進的草蝦、龍蝦都是“干貨”，袋子里沒有半滴水，只有干冰、氧氣和草繩。當天只要將草蝦倒入了魚缸，這些“干貨”就變“濕貨”了，上秤一稱最起碼多二兩水。要是龍蝦的話，多賣半斤水不稀奇的。”市消協工作人員表示，餐館報價時，報的是大盆分量的菜價，廚師私自將大盆分成小盆。這種現象在年夜飯中很常見。

免費陷阱：巧立名目多收錢

一些酒樓在消費者預定年夜飯時沒有說明具體收費情況，而在消費者實際就餐消費時巧立名目收費，一杯茶、一塊熱毛巾、一包餐巾紙，或許還有一小盤花生、醬黃豆之類的開胃菜都要消費者掏腰包。還有些餐館的酒水飲料價格往往不明示消費者，包間菜價高于大堂。某些餐館為招攬生意，刻意打出免費消費的噱頭。但事實上，這些免費都是有條件的，如在消費者消費達到一定數額的基礎上免費贈送一定數量的啤酒，或者以低質酒水供顧客飲用，表面看著很實惠，孰不知該部分成本早已成菜品中掙出。市消協工作人員表示，變相漲價是年夜飯中市民反映較多的問題。