2013/4/24 14:26

導(dǎo)語：海參的營養(yǎng)價值并沒有宣傳的那么高，它含有一定的膠原蛋白和礦物質(zhì)，只不過是眾多食物的一種而已，消費者要警惕商家的炒作。

京華時報訊（記者夏文）近日有媒體暗訪某地海參市場發(fā)現(xiàn)，所購買的樣品海參在送檢后發(fā)現(xiàn)全系早已被國家明令禁止的糖干海參。消息一出，再一次把消費者的眼光集中在海參的營養(yǎng)價值上。那么，海參的營養(yǎng)價值真有那么高嗎？

據(jù)了解，糖干海參是指海參加工過程中，頻繁向海參中摻入糖分，最終以增加海參重量、降低成本為目的而加工出來的。由于加入糖分，海參的營養(yǎng)已經(jīng)被破壞殆盡，營養(yǎng)價值趨近于零。更可怕的是，糖尿病患者若誤食這樣的“毒”海參，會嚴重破壞腎功能。而早在2009年，國家就在制定的干海參標準中明確表示，加工干海參時嚴禁添加除食鹽外的其他添加劑。

食品安全專家董金獅告訴記者，如今海參市場被炒得很熱，海參被認為是滋補佳品。但事實上，海參的營養(yǎng)價值并沒有宣傳的那么高，它含有一定的膠原蛋白和礦物質(zhì)，只不過是眾多食物的一種而已，消費者要警惕商家的炒作。

大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國也在其實名認證的微博中指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。

（夏文）

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