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2014/7/11 10:34
導語：原味卷蛋糕18元漲到20元，蘿卜糕半年價格翻番，讓很多市民感嘆：“‘糕飛’來了”。由于原料、人工等成本上漲，業內預計“糕飛”還要持續一段時間。
紅豆綠豆大米黃油都在漲
“過年的時候買蘿卜糕才七八元一斤，最近買發現翻了一倍，15元一斤了。”蘇女士向記者爆料，一些平常少吃的糕點，隔了一段時間買，經常被高漲的價格嚇一跳。
記者調查發現，蘿卜糕、紅豆糕、綠豆糕、馬拉糕等廣州人喜愛的糕點都悄然漲價。在一家酒樓，記者看到平常吃的馬拉糕價格漲了2元，而分量卻縮水了1/3，實際漲幅達到五成。此外，愛喝茶的張女士告訴記者，現在喝茶的成本越來越高，吃碟蘿卜糕都要12元，一餐下來隨便一個人都要三四十元。
而市民陳小姐就反映，蛋糕最近又開始漲價，“隔了兩天，原味蛋糕卷由18元變成20元，一下漲了2元”。在品牌西餅店，隨便一個面包都要4元~5元，3元以下的糕點已經很難找，“以前3元一個的菠蘿包，現在都要4元一個。”不少西餅店暗中調整了商品價格，小一點的面包蛋糕漲幅在5角錢左右，而芝士蛋糕等高端點心往往一下子就漲好幾元。
原料價保持高位 業內稱短期難降
業內人士告訴記者，蛋糕價漲主要源于成本上漲。以雞蛋為例，由6月27日開始至7月7日，此輪累計上漲0.47元/斤，漲幅11.58%。另外，水、電、油、物流等因素的成本提高也是糕點面包漲價的重要原因。“原料、人工成本上漲；進口黃油、淡奶油、奶油芝士及國內原輔料等價格持續上漲，導致產品制作成本上升”。
此外，半年來不少豆類價格也有所上漲。“像紅豆，這半年漲了0.50元左右，到產區拿貨價半年前4.45元/斤，現在4.95元/斤，上漲了一成。綠豆半年前4.25元/斤，現在是5.20元/斤，上漲了兩成。”雜糧批發商李先生告訴記者，今年價格漲得比較明顯。零售市場上，紅豆由往年的7元/斤左右漲到8~9元/斤，漲了1~2元。
蘿卜糕、紅豆糕等一般是由粘米粉為主要材料制作的，這些糕類價格上漲與大米等原材料價格上漲密不可分。卓創資訊大米分析師王書童告訴記者，前一段時間，東北大米價格上漲最為明顯，幅度最大。與4月底相比，大米價格上漲了5%左右，原因之一是去年國家稻谷收儲力度巨大，造成了年后稻谷緊缺，價格一直上漲，帶動米價上漲。其二，5~6月份大米漲價，主要原因是產區稻谷原糧緊缺，米廠可加工糧源少。第三，大米批發價格漲幅較小，但到了終端市場卻放大了漲價效應，最終到了下游，零售蘿卜糕等價格漲幅就較大了。
業內預測，接下來大米、紅豆、綠豆等價格將保持在高位，短期很難下降。受此影響，“糕飛”還將持續一段時間，很難回落。
大米
5~6月份處于漲價期，主要原因是產區稻谷原糧緊缺，帶動米價上漲。
紅豆
半年漲了0.50元左右，到產區拿貨價半年前4.45元/斤，現在4.95元/斤，漲了一成。
綠豆
半年前4.25元/斤，現在是5.20元/斤，上漲了兩成。
“面粉雞蛋價格漲,進口黃油、淡奶油、奶油芝士及國內原輔料等價格也在漲，人工成本也要上升啦！”
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