2019/3/20 18:04

3月19日，一場主題為“慢食主義”的美味覺醒體驗活動在上海陸家嘴中心必勝客餐廳開啟。“美食體驗館”內，必勝客的食材“鮮活覺醒”，為食客們開啟了一場視覺、味覺、嗅覺的多重感觀之旅。大家跟著“松露犬”的指引，捕捉被譽為“餐桌上的鉆石”黑松露的神秘蹤跡和氣味，通過體感互動體驗感受手作比薩餅底的樂趣，近距離與水牛奶酪“女皇”布拉塔芝士親密接觸……

當代生活的快節奏讓人容易麻木和迷失，面對一桌美食，囫圇吞咽代替了細心咀嚼。在喧囂的都市叢林中，必勝客反其道而行，用食物的本真喚醒味蕾，提醒人們慢下來，用細致品味的一餐抵御生活的匆忙。3月18日，必勝客發布2019春季全新菜單，除了在產品創新上加入更多想象力和顛覆性，比2018年菜單更是更新了近20款菜品。據必勝客品牌總經理蒯俊(Jeff Kuai)介紹，這是一個歷經三百多天匠心打造，從研發、供應鏈到物流近百人團隊共同參與的美味工程，最后由十多萬名必勝客員工為大家呈現。必勝客對口味、創意和顏值的不懈精進，一方面滿足新中產階級對食物品質和美味口感的追求，同時也映襯了去年秋天全新發布的品牌主張“新必勝客，總有新發現”。

大方薄底 手作之韌

作為行業潮流風向標和比薩專家，必勝客進入中國29年以來，對比薩的探索從未停止。2019年初意式手拍大方薄底系列比薩一經推出，就好評如潮。考究的餅底經由16小時的低溫酵醒，手拍揉拉出氣孔豐富的輕盈薄底，輕輕抖成自然方形，配合著手作的溫度，仿佛每個面團都有生命力，再鋪上滿滿一層餡料，放進烤爐，出來的餅底外酥內軟格外有嚼勁。

除了餅底，在比薩的餡料搭配上，必勝客一直潛心鉆研如何用料理的藝術，發掘比薩的美味潛力。炙烤澳洲牛肉比薩應運而生，精選肥瘦均勻的進口澳洲牛后胸肉搭配必勝客獨家醬汁，混合三種菌菇，經由恰到好處的炙烤，飽滿多汁的牛肉與莫扎里拉芝士相互融合，脂香與柔滑在齒尖相互交融。

布拉塔芝士 至尊享受

為了俘獲食客們挑剔且不斷變化的味蕾，作為西式休閑餐飲的扛鼎品牌，必勝客新菜單也不吝重磅推出配以頂級芝士的皇后云朵布拉塔芝士比薩。會爆漿的布拉塔芝士(Burrata Cheese) 被譽為水牛奶酪中的“女皇”，其獨特的風味據說源自一百多年前的一個美味創想：將絲滑的奶油包裹在固體狀的莫扎里拉奶酪中，收口捆扎而成。布袋般的芝士質地飽滿細膩、口味清爽柔滑、奶味十分濃郁。皇后云朵布拉塔芝士比薩精選意大利進口布拉塔芝士，融合西班牙臘肉腸和牛肉糜炒制入料，配上葡萄酒醋腌制彩椒，一口下去汁水四溢，酸甜爽口，帶來多重味蕾享受。

尋味黑松露 發掘中國好食材

作為扎根中國的餐飲品牌，必勝客不僅為食客們引入世界各地的精良食材，也借助自身強大的產品研發能力，發掘中國本土優質食材制成佳肴。兼顧食材開發與精準扶貧的“必勝客扶業計劃”將大自然饋贈的芬芳——黑松露，引入美食家族中。

黑松露，因產量稀少，難以采集保存以及獨特的美味，被譽為“餐桌上的鉆石”。它自然散發的奇特氣味極具神秘感，更有千人千味一說。其多維的氣味能激發其它食材的美味基因，成就一道道饕餮佳肴，比如必勝客的皇后黑松露雞腿肉比薩。

黑松露生長在地表之下，相當隱秘，采挖難度高。云南永勝縣是全球重要的優質黑松露產地之一，但由于當地農戶缺乏相應的科學采摘知識，導致黑松露生長環境日趨破壞，產量不斷下降，農戶的收益得不到持續保障。2018年百勝中國啟動“必勝客扶業計劃”社會責任項目，一方面將當地黑松露引入供應鏈，開發黑松露系列產品，另一方面邀請中科院專家，針對黑松露收種環節粗放的問題，以“授人以漁”的模式培訓農戶，推動當地產業和經濟的可持續發展。

打造拼盤主義 美味齊分享

在傳統西餐文化中，分享的概念并不被提倡。必勝客新菜單的四大拼盤打破傳統，回應新中產消費者非常看重的“互動感”，放眼未來餐飲的多元選擇，鼓勵眾人一齊分享美食更具滋味。

原肉整切的超牛聯盟牛排拼盤可供2-3人同時分享，柔嫩多汁的澳洲西冷、嫩中帶腴的法式肋眼，緊實細滑的美式黑椒，簡直是食肉愛好者的福音。而對于日漸風靡的輕食主義追求者，集羽衣甘藍雞肉沙拉、美式凱撒沙拉、絢麗水果沙拉為一身的三合一超級沙拉拼盤是必點之薦。拼盤兼顧顏值、口味和營養，富含三十多種食材和配料，不愧為超級沙拉。

在新必勝客，總有新發現。不倦探索和創新的精髓不僅用于對美味的鉆研，也被融入必勝客的品牌基因，使其不斷在用餐體驗、環境和服務上煥新升級。

去年秋天，必勝客與紐約知名時裝設計師Anna Sui的合作，讓餐廳服務員穿上了帶有經典“安娜紫”的定制制服，展現年輕潮流新形象的同時也希望帶來更貼心的服務。說到餐廳環境，“美味覺醒體驗館”所在的上海陸家嘴中心餐廳就是一家剛剛升級的新版餐廳，一改以往紅色的基調，餐廳風格簡約時尚，半開放式的廚房體現對烹飪的自信和分享精神，藝術化的色調和光感烘托出恰到好處的用餐氛圍，綠植環繞愜意自然，希望未來，食客們可以在必勝客找到如自家客廳般不拘一格的舒適角落。

必勝客希望用多元的創造力持續創造意想不到的新鮮感和好味道。正如品牌總經理蒯俊(Jeff Kuai)所說，“必勝客將在口感、顏值、新鮮感和尊崇感上帶給大家耳目一新的感覺。我們通過美食與讓人動心的細致服務，回應客人的心意。希望必勝客成為總能給消費者帶來靈感的地方”。