2020/2/15 10:00

老一輩的人經常把“食補”掛在嘴邊，而現在的年輕人也逐漸接受了這種“藥食同源”的養生理念。通俗來講，所謂“食補”就是吃啥補啥：“綠豆可以清熱解毒，薏米可以祛濕健脾，山楂可以健胃消食，蓮子可以養心安神。”在我國傳統的中醫理論，甚至在整個中華傳統文化中，“藥食同源”的思想都占領著非常重要的地位。

薏米，作為衛健委最新公示的101種藥食同源名單之一，其味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用，不僅常見于各類中藥藥方之中，而且也成為現代生活中的日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

近年來，薏米的功效和價值越來越多的被人提起，從“藥食同源”，到“中華傳統文化”，無不彰顯著薏米背后的價值。

薏米具有極高的藥用價值和營養價值，可以祛濕健脾，養生養心

在唐朝時期的《黃帝內經太素》書中，就有這樣的論述：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就反映出了“藥食同源”的思想。

從藥物角度而言，薏米味甘淡，為臨床常用的利水滲濕藥，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，藥性比較平和，生用利水滲濕、排膿解毒、舒筋除痹，炒用健脾養胃，常用于水腫、腳氣、痹痛、拘攣、肺癰、腸癰、脾虛腹瀉等。《本草新編》也曾提及，“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”。不僅常見的中藥藥方之中經常會含一味薏苡仁(薏米別稱)，在很多家庭也越來越多出現薏米的身影，熬一碗紅豆薏米粥，也成了生活的新風尚。

從營養價值而言，薏米，是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。現代科學研究發現，薏仁具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、降血壓、抗病毒等藥理活性，食用、藥用、美容價值極高。隨著人們對薏仁米的認知度越來越深，需求越來越大，其經濟價值也越來越高。

從中華傳統文化走向世界各地，全球八成的薏米都是中國制造

隨著近年來，國家從政策層面到產業支持層面，都越來越重視傳統文化的弘揚和發展，薏米作為傳統五谷文化的重要一員，也得到了更多的關注和支持。以貴州為例，作為薏仁米產業的核心產區，貴州政府提出了三年行動計劃，要把貴州打造成全國乃至東南亞地區的薏仁加工首要集聚區和產品集散地，類似良好的政策支持也支持著中國薏米產業的進一步壯大。

中國作為薏米的原產地，素有“世界薏米看中國，中國薏米看貴州”之稱。目前，貴州省共種植薏仁米80萬畝，產量達24萬噸，加工企業和加工能力均占全國的90%以上，每年,近30萬噸薏仁米在貴州加工后，銷往全球各地，憑著優良的品質和良好的發展環境迅速壯大，來自中國的薏米跨過高山，越過海洋，占據了全球同行業市場份額的70%以上，已經成為了名副其實的“行業翹楚”。

如今，薏米產業，已成為黔西南脫貧攻堅戰中最為重要的扶貧產業之一，同時也是整個貴州國際化的重要舉措，而薏米本身，也成為了一張烙印著中華傳統文化的世界名片。

一粒薏米，不僅是“藥食同源”的代表，而且是“傳統文化”走向世界的名片。不論是從現代生活中“祛濕健脾”的功效，還是到“健康生活”的理念，越來越多的人開始了解薏米，熟悉薏米，甚至離不開薏米。而今天，隨著政策的支持，產業的發展，這粒小小的薏米背后的價值正在無限放大。