2022/6/1 11:28

2022年6月1日，位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所公布了最新的獲獎名單，全球共有 2350 款食品和飲品獲此殊榮。廈門守食文化傳播有限公司提報的骨氣肉粽和姜母鴨，獲得了國際美味獎章，這是這兩款閩南特色美食首次摘星。

姜母鴨是廈門的特色美食，守食出品的砂鍋姜母鴨，精選90日齡正番鴨，鴨肉嫩而不柴，以姜母為佐，姜香綿長滲入鴨肉之中，一寒一暖相得益彰。難得可貴的是，守食堅持用傳統砂鍋，一鴨一鍋慢烹而成，時間與鍋氣成就一口難忘的姜母鴨風味。

骨氣肉粽是守食出品的特色閩南肉粽，一年僅在端午季節出售。它由慢火熬煮5小時的大骨雞湯浸泡糯米，再用新鮮粽葉將糯米、鮑魚、五花肉、咸鴨蛋黃、貝柱、蝦仁、香菇、蓮子、魷魚絲裹緊包實，經武火水煮50分鐘而成。吸滿大骨湯的骨氣肉粽，熱吃米粒分明、滋味濃郁、口感層疊、粽香不膩，別有一番風味。

近年來，守食作為高品質閩南特色美食的出品方，致力于廈門姜母鴨、閩南大月餅、骨氣肉粽等美食的文化傳播，并為各新渠道、新社群渠道提供一件代發、落地配等商業解決方案。

國際美味獎章（Superior Taste Award）作為全球食品界具有極高影響力和權威性的獨立獎章，由超200名歐洲米其林主廚和世界品酒大師組成的國際風味評鑒所主辦的，自2005年成立以來，已經對世界超過15000件食品和飲料產品進行了評估，經過其獨立、客觀、嚴謹的評測后獲得的獎章也一直被譽為“食品界的米其林指南”。