2022/9/6 16:23

春去秋來，轉(zhuǎn)眼又是一年中秋佳節(jié)

好看的月餅千篇一律

好吃的月餅萬里挑一

今天為大家挑挑，什么月餅值得買？

不得不提的是皇玥的流心月餅系列！皇玥的兩位掌舵點(diǎn)心師傅，都是香港月餅界泰斗級(jí)別的人物。葉永華，香港半島酒店嘉麟樓點(diǎn)心部的前主管，我們現(xiàn)在覺得很常見的奶黃月餅，就是他首創(chuàng)的。和他搭檔的，是他最得意的門生和傳承人——黎永冠師傅，他曾在上海半島酒店工作多年，順便讓奶黃月餅折服了上海人民挑剔的味蕾，據(jù)說一天就能狂賣3.9萬盒。

兩人加起來快150歲，但仍然在一線擔(dān)任研發(fā)工作，每一年都有新品，每一年都有驚喜。今年，皇玥請(qǐng)到了在金庸劇里“樣貌平平無奇”，卻是成為二十年來的“古裝美男”白月光——古天樂來代言，誠(chéng)意為大家推薦皇玥多個(gè)系列月餅！

作為奶黃月餅之父，對(duì)于一顆完美的流心奶黃月餅，葉永華大師傅有自己的標(biāo)準(zhǔn)。他心目中完美的流心奶黃月餅，要有牛油香、小麥香味, 又要同咸蛋黃的咸香，融為一體。月餅皮要用頂級(jí)的小麥粉，小麥香味出眾，而且特別幼滑，牛油則選用天然法國(guó)牛油，牛油香味更加突出，咸蛋黃要金黃、大粒、油份充足。揉面粉的手藝，皮與餡之間的比例，烘烤的時(shí)間...每一個(gè)細(xì)節(jié)都十分講究...

那么具體有哪些推薦的款式呢？

皇玥經(jīng)典系列中的碧綠流心雙輝月餅，內(nèi)含流心奶黃、流心綠茶兩種口味。

流心奶黃月餅餅皮非常香，用了足量的精選法國(guó)天然牛油和優(yōu)質(zhì)面粉，奶香四溢又不膩人。

不用加熱，室溫下切開就能達(dá)到完美的流心狀態(tài)。輕嘗一塊，濃郁奶香混著咸鮮味，在嘴里由內(nèi)而外地展開，細(xì)密綿綿，不斷交融，每抿一下都油潤(rùn)香濃。

流心綠茶月餅是去年才新出的口味，由多重烘焗工藝炮制而成。餅皮奶香本就濃重，綠茶流心餡卻一點(diǎn)都不輸，只因是隔水萃取出來的精華部分，本身就裹挾著清新自然的輕香。

經(jīng)典流心雙輝月餅，皇玥的常年暢銷款，內(nèi)含流心奶黃月餅和流心芝麻月餅兩種口味。

流心芝麻月餅，是葉永華大師傅和皇玥的一大首創(chuàng)。從黑芝麻開始嚴(yán)選，不飽滿都入不了皇玥大師傅的眼睛，反復(fù)煸炒上品黑芝麻并加以秘法才熬成流心芝麻餡。甜滋滋的芝麻流心一切就潺潺流出，散發(fā)出誘人醇香，與咸蛋黃香極搭，月餅風(fēng)味更上一層樓。

除了經(jīng)典系列包裝，皇玥也推出了時(shí)尚系列包裝，外觀利落大方，禮盒采用了斑斕色彩天青瓷和天空藍(lán)，靚麗奪目，送禮自用都十分得體。

中秋已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)3天，一期一會(huì)的中秋美好滋味，錯(cuò)過只能等第二年了！