2012/5/1 17:01

日前，記者從2009’中國國際調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2009）組委會獲悉，為弘揚中華美食文化，加強中西方餐飲文化交流，促進廚藝提升，打造廚師行業交流平臺，在CFE2009期間，世界名廚聯合會、一廚網、中國調味品協會將聯合舉辦“世界名廚創新大賽暨一廚國際烹飪大賽”。該活動不僅給參賽廚師提供一個展現廚藝和個人魅力的舞臺，同時還搭建起廚師與調味品廠商們溝通的橋梁，更是餐飲行業迎接世博、服務世博的一次盛會。     

重磅出擊 頻閃亮點

＊世界名廚頂級賽事現滬

世界名廚創新大賽將吸數十位引頂級烹飪大師前來現場獻藝。這些精彩紛呈的比賽和表演是企業交流技藝和管理經驗、促進合作，展示餐飲企業風采和樹立品牌形象的有效平臺，同時也是全國餐飲界廚藝技能交流的一次盛會，更是中華美食源遠流長、海納百川的集中體現。

＊世博餐飲的練兵和動員

世博會參觀者預計7000萬人次以上，每天在園區的人數達40—50萬，供餐時間相對集中，餐飲各類業態需要細分，16萬平米的餐飲面積需入駐的餐飲企業精心服務，184天的展期和每天12小時的開園時間要求餐飲單位保證供應不能松懈。本屆活動將誕生一批品牌企業，繼續推出一批名菜名點，并且，發動餐館挖掘和創新一批菜肴小吃到世博舞臺亮相，詮釋中華美食的獨特魅力。

＊中西餐飲融匯貫通

中西餐的融合和創新、中餐西做和西餐中做已經成為餐飲業技術創新的亮點。本屆博覽會在保留風味小吃、展銷國際美食展等傳統項目的同時，將進一步加大中西餐的技術交流力度，除舉辦專場的技術研討和廚藝演示會外，還將邀請部分國家駐滬領事館、各國家駐滬商務代表處的負責人參與同國內品牌餐飲企業負責人的面對面交流活動，探討中餐企業如何走出國門，進行國際化經營。

＊精心組織 塑造品牌

烹飪比賽將辟出獨立區域，設階梯式看臺，現場及時公布比賽成績，讓比賽更具觀賞性、刺激性。同時餐飲企業和調味品供應商將同館、同時展示，有利于產供銷直接見面，互通供需信息，減少采購環節，也可以說是食品安全前置的一種嘗試。餐飲展臺好比是餐館的縮影，供應商展臺猶如濃縮的生產基地。借鑒國際相關展會經驗，整個展館內有炫目的菜品展出，有小份菜點品嘗，有互惠的信息現場洽談，有熱烈的比賽氛圍，有精湛的表演，讓各方客人不虛此行。     

世界名廚創新大賽暨一廚國際烹飪大賽將與CFE2009同館、同期舉辦。世界名廚聯合會、一廚網、中國調味品協會強強聯合，廣邀餐飲從業者和調味品企業共饗盛事，必將推動中國餐飲業與調味品行業的交流與互動，加強行業之間的技藝交流，提升企業品牌形象，宣傳和推廣名優產品，帶動整個產業鏈的升級發揮出應有的作用。