2012/5/1 17:01

日前，記者從2009’中國國際調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2009）組委會獲悉，為弘揚中華美食文化，加強中西方餐飲文化交流，促進廚藝提升，打造廚師行業(yè)交流平臺，在CFE2009期間，世界名廚聯合會、一廚網、中國調味品協會將聯合舉辦“世界名廚創(chuàng)新大賽暨一廚國際烹飪大賽”。該活動不僅給參賽廚師提供一個展現廚藝和個人魅力的舞臺，同時還搭建起廚師與調味品廠商們溝通的橋梁，更是餐飲行業(yè)迎接世博、服務世博的一次盛會。     

重磅出擊 頻閃亮點

＊世界名廚頂級賽事現滬

世界名廚創(chuàng)新大賽將吸數十位引頂級烹飪大師前來現場獻藝。這些精彩紛呈的比賽和表演是企業(yè)交流技藝和管理經驗、促進合作，展示餐飲企業(yè)風采和樹立品牌形象的有效平臺，同時也是全國餐飲界廚藝技能交流的一次盛會，更是中華美食源遠流長、海納百川的集中體現。

＊世博餐飲的練兵和動員

世博會參觀者預計7000萬人次以上，每天在園區(qū)的人數達40—50萬，供餐時間相對集中，餐飲各類業(yè)態(tài)需要細分，16萬平米的餐飲面積需入駐的餐飲企業(yè)精心服務，184天的展期和每天12小時的開園時間要求餐飲單位保證供應不能松懈。本屆活動將誕生一批品牌企業(yè)，繼續(xù)推出一批名菜名點，并且，發(fā)動餐館挖掘和創(chuàng)新一批菜肴小吃到世博舞臺亮相，詮釋中華美食的獨特魅力。

＊中西餐飲融匯貫通

中西餐的融合和創(chuàng)新、中餐西做和西餐中做已經成為餐飲業(yè)技術創(chuàng)新的亮點。本屆博覽會在保留風味小吃、展銷國際美食展等傳統(tǒng)項目的同時，將進一步加大中西餐的技術交流力度，除舉辦專場的技術研討和廚藝演示會外，還將邀請部分國家駐滬領事館、各國家駐滬商務代表處的負責人參與同國內品牌餐飲企業(yè)負責人的面對面交流活動，探討中餐企業(yè)如何走出國門，進行國際化經營。

＊精心組織 塑造品牌

烹飪比賽將辟出獨立區(qū)域，設階梯式看臺，現場及時公布比賽成績，讓比賽更具觀賞性、刺激性。同時餐飲企業(yè)和調味品供應商將同館、同時展示，有利于產供銷直接見面，互通供需信息，減少采購環(huán)節(jié)，也可以說是食品安全前置的一種嘗試。餐飲展臺好比是餐館的縮影，供應商展臺猶如濃縮的生產基地。借鑒國際相關展會經驗，整個展館內有炫目的菜品展出，有小份菜點品嘗，有互惠的信息現場洽談，有熱烈的比賽氛圍，有精湛的表演，讓各方客人不虛此行。     

世界名廚創(chuàng)新大賽暨一廚國際烹飪大賽將與CFE2009同館、同期舉辦。世界名廚聯合會、一廚網、中國調味品協會強強聯合，廣邀餐飲從業(yè)者和調味品企業(yè)共饗盛事，必將推動中國餐飲業(yè)與調味品行業(yè)的交流與互動，加強行業(yè)之間的技藝交流，提升企業(yè)品牌形象，宣傳和推廣名優(yōu)產品，帶動整個產業(yè)鏈的升級發(fā)揮出應有的作用。