2012/5/1 17:02

中國第八屆鄉土菜烹飪大賽（黃石賽區）

全國各餐飲企業：

為了貫徹落實湖北省委、省政府領導關于弘揚鄂菜（鄉土菜）飲食文化，推動鄂菜（鄉土菜）創新，樹立鄂菜品牌指示精神，選拔和培養高素質、高技術（鄉土菜）人才，提高餐飲服務企業經營管理服務水平，發展全國鄉土菜產業，推動全國餐飲業持續快速健康發展，決定2010年12月17.18日舉辦中國第八屆鄉土菜烹飪大賽，具體地點另行通知。本次大賽由市商務局，外事僑務旅游局、共青團黃石市委，市烹飪協會主辦，市電視臺，旺廚餐飲營銷策劃中心等有關機構承辦，現將有關事項通知如下：

一、大賽宗旨

本次大賽以“弘揚中國飲食文化，推動中國鄉土菜創新發展”為主題，充分展示中國餐飲業的新風貌，進一步提高鄂菜的創新能力，提高鄂菜產業化，為繁榮消費市場，拉動消費需求，擴大就業，提高人們群眾生活質量和全面建設小康社會做出積極的努力。

二、組織形式

為了加強大賽的組織領導，決定在立2010年黃石市鄂菜烹任大賽組委會（組委會成員名單詳見附表），組委會下設秘書處（設在黃石市烹飪協會），負責大賽實施方案的制定，大賽組織，鄂菜品牌評定頒獎等工作，市電話臺屆時免費對參賽單位及個人進行大賽前的菜品制作錄像并宣傳。

三、參賽范圍

為體大賽的群眾性和廣泛性，凡從事餐飲經營的企業，單位及其相關從業人員，均可報名參賽。

四、比賽內容和方式

比賽設中式烹調，中式面點，餐飲服務三個職業，五個工種，分團體賽和個人賽。團體

賽由各餐飲企業推薦，組委會組織，參加團體賽的選手，可同時報名參加個人賽，計個人成績。個人賽主要為：熱菜，冷拼，雕刻，面點和餐廳服務五個項目，鄉土菜烹飪大賽均為各單位和個人單項賽。

五、獎項設置

（一）大賽設個人金廚獎，創新獎，優秀獎等，團體設名菜名店獎。

（二）鄉土菜設個人金獎、金勺獎、神廚獎、鄉土菜風云人物獎。

（三）各項比賽第一名選手申報“黃石五一勞動獎章”，各項前十名由市烹飪酒店行業協會授予“黃石烹飪大師（名師），黃石餐飲服務大師（名師）”，相應菜品、面點由市烹飪酒店行業協會授予“黃石名菜、名點”。

（四）根據評定標準和比賽情況，按照自主審報，現場制作展示，專有評定的辦法。

（五）對本次大賽組織工作成績優異的地區（單位），由組委會頒發“優秀組織獎”
。

（六）各星級飯店參賽成績作為2010年湖北旅游服務質量提升活動的重要考核內容。

報名截止日期：2010年12月16日

1、報名地址：黃石市烹飪協會秘書處

市大賽組委會秘書處聯系人：劉先生 13797775682   張先生13807233060

2、北京報名地址：北京豐臺區草橋欣園小區

聯系人：高老師 010-57161228  13811551198

Email:[email protected]

官方網站：百年餐飲網www.100ncy.com

中國第八屆鄉土菜烹飪大賽

（黃石賽區）

組委會

二0一0年十一月