2012/5/1 17:02

“中西合璧創(chuàng)意菜烹飪技術(shù)及分子美食技術(shù)”交流培訓(xùn)

我們的實(shí)用分子美食培訓(xùn)帶給您什么？

我們能帶您進(jìn)入實(shí)用分子美食的理論殿堂！

我們將實(shí)用分子美食帶進(jìn)您的餐廳！

我們能帶您進(jìn)入分子美食與中西餐融合的全新世界！ 

中西創(chuàng)意菜能帶給您什么

帶給您思想上升華

帶給您對(duì)菜品創(chuàng)意的靈感

帶給您新穎性和創(chuàng)造性的想法

您是否想解密世界最新流行分子廚藝技術(shù)？

您是否想了解目前最流行的中西合璧創(chuàng)意菜品奧秘？

您是否想在流行分子美食、中西創(chuàng)意菜熱潮之下領(lǐng)先擁有市場？

您是否想用高端食材制作出中西創(chuàng)意菜品？

那就趕快加入我們吧!我們能幫您實(shí)現(xiàn)夢想!!

一、實(shí)用分子美食含義：

Gastronomie Moleculaire分子美食學(xué)，簡單說就是用科學(xué)的方式去理解食材的物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等特性，然后創(chuàng)出“精確”的美食，使原料盡可能留住其營養(yǎng)與美味的同時(shí)又使烹飪過程充滿了趣味，每種食物都會(huì)使你擁有意想不到的驚喜。這是一種超越了目前我們的認(rèn)知和想象，可以讓食物不再簡簡單單只是食物，而是成為視覺、味覺、甚至觸覺的新感官刺激的烹調(diào)概念，一起來感受新的烹飪潮流吧！

而今在中國市場上的分子美食各類培訓(xùn)，基本上都存在設(shè)備昂貴或菜品過于超前無法在餐廳應(yīng)用。鑒于此現(xiàn)狀，中國西餐網(wǎng)發(fā)起實(shí)用分子美食培訓(xùn)，將分子美食相關(guān)實(shí)用、易操作部分提煉出來，呈現(xiàn)給餐飲業(yè)從業(yè)人士，共同交流分享。

二、中西創(chuàng)意菜含義：

創(chuàng)意菜就是以現(xiàn)代中國烹飪流派中的跨文化和多元素文化的合理結(jié)合，是打破常規(guī)烹飪方法，但又不失烹飪本色，使得原有的菜品有了新的活力。創(chuàng)意菜：以味為中心，以養(yǎng)為目的；古為今用，洋為中用；以中國傳統(tǒng)烹飪的味道為基礎(chǔ)，技法為依托，同時(shí)吸收西餐和亞洲餐能為我所用的元素，來創(chuàng)作菜品。菜品以健康、時(shí)尚、 好看、好吃為主題。

三、培訓(xùn)簡介：

1、主辦方：中國西餐網(wǎng)

2、主題：實(shí)用分子美食及中西餐創(chuàng)意菜高端交流培訓(xùn)

3、主旨：實(shí)用、創(chuàng)新、發(fā)展

4、培訓(xùn)內(nèi)容：

基礎(chǔ)理論部分（分子美食理論、視覺藝術(shù)、中西交融菜品理論）

分子美食部分（分子美食菜品特征、類別、制作要求及技能等）

中西合璧菜品部分（菜品特征、類別、制作要求及技能等）

實(shí)操菜品培訓(xùn)（12道菜品制作的實(shí)操培訓(xùn)，不斷變化中）

5、培訓(xùn)安排：

1）、開課時(shí)間：2011年09月下旬

2）、全日制班：共計(jì)3天共22個(gè)課時(shí)。

第一天：上午8：00-9：00填寫報(bào)道登記表，辦理入培手續(xù)；

第1-2   課時(shí)上午9:00—11：00：

第3-5   課時(shí)下午13:00—17:00

第6-8   課時(shí)晚上18:00—20:00

第二天: 第9-11  課時(shí)上午8:30—11:30

第12-15 課時(shí)下午13:00—17:00  

第16-17 課時(shí)晚上18:00—20:00

第三天: 第18-20 課時(shí)上午8:30—11:30

第21-22 課時(shí)下午14:00—16:00 

3）、培訓(xùn)場地：北京朝陽區(qū)廣渠東路3號(hào)競園商區(qū)一號(hào)