2018/2/28 11:23

 “正月十五鬧元宵”，本周五是元宵節，記者走訪發現，沈陽今年的湯圓元宵市場不僅拼口味、拼價格，也開始拼顏值拼情懷，本土品牌則以現場搖元宵的方式展現往日“芳華”，勾起老年消費者的滿滿回憶。

記者注意到，不同品牌同樣口味的湯圓價格相差四至五倍，有些超市打起全場7.5折的促銷牌，以低價贏市場。從銷量上來看，仍然是傳統的黑芝麻、花生餡唱主角，前幾年一度企圖顛覆湯圓元宵界的水果餡、巧克力餡遇冷。

拼口味、拼顏值　湯圓價差5倍

27日，在青年大街上的某大型超市里，十幾個冰柜在入口處擺出迎賓隊形，冰柜里的湯圓琳瑯滿目，顏值比拼首當其沖，有的品牌推出藍、綠、紅等炫彩組合，有的則玩起半白半彩的“雙色球”，有的還推出彩色螺旋花紋奪人眼球，有的則推出水晶系列，一下鍋就變成透明色，以搏得小朋友的喜愛。也有品牌以鮮花入餡，美味伴花香，以捕獲女性消費者芳心。

在價格上，多數湯圓從包裝到價格繼續走樸素路線，500克包裝的湯圓平均價格基本都在8元左右。某品牌500克黑芝麻餡湯圓打完折僅售5元，成為最經濟實惠的一款湯圓。“我家每年買湯圓基本就買這兩個品牌的，價格親民，口味傳統。”27日下午，一位年逾七十的趙姓老人一邊將花生餡與黑芝麻餡的兩袋湯圓放到購物車里一邊對記者說。

記者注意到，除了常年占據湯圓市場的幾大品牌，某烘焙品牌湯圓也進駐超市，以主打的鮮花湯圓搶占市場。盡管價格是同類商品的四至五倍，但仍然有不少年輕女性購買。

現搖元宵受寵勾起舊時回憶

在某超市現場搖元宵的銷售點，記者看到，現場展示元宵餡料與制作工藝的銷售形式吸引不少消費者。這種搖元宵的方法是將餡料放在打濕的糯米粉中，像滾雪球一樣不停搖，這樣制作出來的元宵不能冷凍，容易開裂，也容然掉粉。所以從賣相來講可以說是最樸素的一種。然后，這種現場搖出來的傳統元宵卻勾起一代人對“芳華”的回憶。

“90年代以前，我們東北人吃的元宵都是這么搖出來的。手工搖的元宵每次搖出來的數量有限，所以那個時候街上都是排著長隊買元宵，有時候等到天黑了一家人才能吃上元宵。”現場搖元宵讓市民陳阿姨感慨，她年輕的時候，每到元宵節家家都是自己搖元宵吃。再之前，她小時候，元宵節能搖上元宵吃的可都是富貴之家。

“以前普通家庭很少有甜食吃，所以元宵就成了孩子們年后的又一美味。現在日子好了，湯圓想吃隨時可以吃，但只有現搖的元宵才能吃出小時候的那個味兒。”74歲的丁大伯說。

黑芝麻餡最火　水果餡遇冷

早在幾年前，湯圓市場也像月餅市場一樣刮起過一陣創新風，草莓餡、蘋果餡、巧克力餡、榴蓮餡等口味層出不窮，甚至還出現了麻辣餡、韭菜餡。今年，記者走訪市場看到，大浪淘沙之后，湯圓的口味又回歸傳統。

“還是黑芝麻餡賣得多，大概得在七成以上。”某品牌導購員對記者說。“前兩年嘗過幾個新口味，家人們都不買賬，今年首選黑芝麻，第二是花生餡。”買湯圓的劉阿姨說。

除了口味上的回歸，記者注意到，沈陽市場的湯圓在功能上也有升級，不少廠家推出無糖型，以適應低糖消費者的需求。而幾年前風行一時的水果餡湯圓今年頗受冷遇，榴蓮餡、草莓餡雖然也有，卻多被陳列在角落里無人問津。