2018/12/20 14:25

芹菜吃多了“殺精”，藥膳煲湯會導致腎病高發……年終歲末總結搞盤點的時候，這一年，各種健康謠言也沒有閑著。我們從2018年比較流行的謠言中選取了比較有代表性的八條，一次性為大家辟謠。

謠言一：白米飯是垃圾食品之王

謠言：白米飯高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，符合世界衛生組織對“垃圾食品”的定義。而且白米飯的升糖指數高達87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。

真相：南京市中西醫結合醫院內分泌病科主任張永文介紹說，世界衛生組織早在2015年就表示，從未定義過什么“垃圾食品”。白米飯的升糖指數雖高，但正常食用并不會影響到健康。此外，面條的升糖指數是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數在主食類中并不算特別突出，而且營養豐富，正常食用沒有問題。

謠言二：芹菜吃多了“殺精”

謠言：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有研究者用芹菜素做實驗，發現它似乎對小鼠的睪丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。

真相：該院食療專家王東旭主任中醫師介紹說，中醫認為芹菜甘寒，能除心下煩熱，不至于說能殺精。芹菜中芹菜素的含量很低，對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這樣吃呢？所以，“殺精”謠言不攻自破。

謠言三：大蒜熗鍋會引發癌癥

謠言：大蒜熗鍋后會產生致癌物質丙烯酰胺，引發癌癥。

真相：目前尚無流行病學上的證據表明，食物中的丙烯酰胺會增加人體患癌風險。

一般一盤菜中只含幾克大蒜，每克大蒜平均產生0.2微克丙烯酰胺，與炸薯條、炸雞等油炸食品相比，炒大蒜產生的丙烯酰胺微乎其微。

謠言四：黃瓜中有大量弓形蟲

謠言：網傳視頻中，透過顯微鏡可以看到黃瓜汁中有物體在蠕動，拍攝者稱該物體是弓形蟲，并稱“260℃的高溫還殺不死”。

真相：弓形蟲一般寄生在貓狗等動物的細胞內，無法在植物體內存活。從形態上來說，視頻中蠕動的物體與弓形蟲差異較大，可能是一種細菌。此外，弓形蟲在100℃時就會被殺死，視頻中聲稱的“260℃的高溫還殺不死弓形蟲”也是錯誤的。

謠言五：食用長斑雞蛋會食物中毒

謠言：長斑雞蛋中有沙門氏菌，吃了會導致食物中毒。

真相：雞蛋長斑是蛋殼腺分泌紊亂造成色素沉積不均勻，或雞蛋殼內的水分透過蛋殼膜積聚在一起造成的，與病菌的污染無關。長斑雞蛋沒有破損，內部新鮮也可以正常食用。

謠言六：藥膳煲湯會導致腎病高發

謠言：長時間燉煮的清亮油湯中，溶解了越來越多的核苷酸、肌肽、嘌呤堿等含氮浸出物。含有這些物質的“老火湯”長期飲用可能引發尿酸超標。藥膳中的中藥會給腎臟帶來負擔，因此慢性腎病發病與這有一定的相關性。

真相：南京市中西醫結合醫院腎病科主任徐梅昌介紹說，即便不是藥膳煲湯，一般的火鍋燉煮這么久一樣會有弊端，所以拿這個來說中醫藥膳煲湯導致尿酸超標顯然不適合。如果想通過藥膳調理身體，最好經過中醫師辨證之后，按醫囑選擇適合自己的藥膳，這樣才能達到效果。

謠言七：刷牙時泡沫越多刷得越干凈

謠言：刷牙的時候出現的泡沫越多，對牙齒的清潔效果越強。

真相：該院口腔科主任周俊波介紹說，牙膏遇水與牙齒摩擦之后容易起泡沫，但泡沫多少與刷牙效果關系不大。這類泡沫的主要作用是使刷除下來的牙垢懸浮，不致再與牙面粘附，最后隨嗽口水吐出口腔。

謠言八：紅糖水治痛經是謊言

謠言：紅糖水并不能治痛經，對于原發性痛經，比較推薦服用止痛藥和短效避孕藥！后者是由婦科疾病引發，對于繼發性痛經，需要治療相關的婦科疾病才可以。

真相：該院中醫婦科王俊蘭副主任中醫師介紹說，紅糖水的確不能治療所有痛經，但是對于“氣滯血淤”“陽虛內寒”型的痛經，服用紅糖水是有效果的。無論是哪一種痛經，癥狀比較嚴重的都要及時就診，不能盲目用食療代替藥物治療。