又稱鞭梢、筍鞭、邊筍。竹鞭的先端部分。外包堅(jiān)硬的鞭籜(筍殼)，形狀尖削，穿透力甚強(qiáng)。鞭梢生長與發(fā)筍長竹交替進(jìn)行。生長活動期5~6個月， 以后在新竹抽枝發(fā)葉后，夏、秋季行鞭生長，大量孕筍后逐漸停止生長。冬季萎縮脫落，以后在斷處發(fā)出岔鞭。在疏松肥潤的土壤中鞭梢生長非常快，一年可達(dá)4~5米。

選購技巧

1、看筍殼：筍殼嫩黃、完整、緊貼筍肉。
2、看筍節(jié)：節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。