從我國(guó)廣東引入。莖葉脆嫩，口味清香。含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。蓋菜盛產(chǎn)于八閩首邑閩侯縣城甘蔗鎮(zhèn)。這里依山傍水，福建母親河——閩江沿境而過(guò)，歷史悠久，人杰地靈。早在五千多年前就有先民在此生息繁衍，境內(nèi)高出江面20余米的長(zhǎng)形土崗上———曇石山遺址博物館，揭示奴隸主的殘暴，展示勞動(dòng)的人民智慧，教育意義深遠(yuǎn)。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)蓋菜的時(shí)候不要怕它梗太粗大會(huì)老，這是很正常的。只要葉片沒(méi)有變黃、沒(méi)有明顯蟲(chóng)眼的，一般問(wèn)題都不大。有些人可能怕蓋菜有點(diǎn)太苦，不過(guò)基本上蓋菜苦的程度也沒(méi)法從外表判別，只能自求多福啦。