食材簡介

黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。

營養價值

富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

食用功效

黑土豆不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發美容等獨特功效。

適用人群

一般人群均可食用。尤其適合健康體質平和質，瘀血體質 。

禁忌人群

無特殊禁忌人群。

選購技巧

1、買黑土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆。
2、黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色。