屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優質預包裝產品的包裝要密封嚴密無外漏，無污物，美觀，容易開封。
3、看外觀：優質的蝴蝶面外形厚度均勻一致，色澤自然，沒有雜質和碎渣。
4、看干燥度：優質的蝴蝶面干燥度比較好，面片表面干燥光滑不潮濕。