為你介紹苦菊營養與選購,以及苦菊的476種做法。
苦菊進入初夏后會開藍色小花,是清晨綻放、晚上閉合的一日型香草,但能夠連續不斷的開展。葉有苦味,軟化后苦味減少而柔軟,性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,花和嫩葉可加入色拉,或炒熟食用,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
選購技巧
宜挑選鮮嫩、無枯葉、無病葉、無老根、株形整齊的苦菊。
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